Chipotle-Mais- und Schwarzbohnen-Puffer mit Limetten-Crema
Diese herzhaften Puffer sind ein köstlicher Snack nach mexikanischer Art, vollgepackt mit rauchigem Chipotle, süßem Mais und herzhaften schwarzen Bohnen. Außen knusprig und innen zart, sind sie perfekt zum Dippen.
Zubereitungszeit
35 Min
Schwierigkeit
Mittel
Portionen
4
Kalorien
250 kcal
Zubereitung
- 1
In einer großen Schüssel Maiskerne, gespülte und abgetropfte schwarze Bohnen, Allzweckmehl, ein großes Ei, gehackte Chipotle-Chilis in Adobosauce, gehackten Koriander, 1 Esslöffel Limettensaft, Salz und schwarzen Pfeffer vermengen.
~5 Min - 2
Alle Zutaten gründlich vermischen, bis ein zusammenhängender Teig entsteht. Er sollte dick genug sein, um seine Form zu behalten.
~3 Min - 3
3 Esslöffel Pflanzenöl in einer großen Bratpfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
~5 Min - 4
Sobald das Öl heiß ist, vorsichtig esslöffelweise Teig (ca. 2 Esslöffel pro Puffer) in die Pfanne geben und mit dem Löffelrücken leicht flachdrücken. Die Pfanne nicht überfüllen.
~2 Min - 5
Die Puffer 3-4 Minuten pro Seite braten, bis sie goldbraun und durchgegart sind.
~7 Min - 6
Die Puffer mit einem Schaumlöffel aus der Pfanne nehmen und auf einem mit Küchenpapier ausgelegten Teller abtropfen lassen.
~2 Min - 7
Während die Puffer braten, die Limetten-Crema zubereiten, indem 0,5 Tassen saure Sahne und der Saft einer halben Limette in einer kleinen Schüssel verquirlt werden. Nach Belieben mit einer Prise Salz abschmecken.
~3 Min - 8
Die Chipotle-Mais- und Schwarzbohnen-Puffer warm mit der Limetten-Crema zum Dippen servieren.
Tipps
- Für zusätzlichen Geschmack können Sie 1/4 Tasse fein gewürfelte rote Zwiebel zum Pufferteig hinzufügen.
- Diese Puffer können im Voraus zubereitet und in einer trockenen Pfanne oder im Ofen bei 175°C (350°F) etwa 5-7 Minuten aufgewärmt werden.