Bitterschokolade & Kaffee Panna Cotta
Ein raffiniertes, von Italien inspiriertes Dessert mit einer ausgeprägten bitteren Note. Diese cremige Panna Cotta wird mit dunkler Schokolade und kräftigem Kaffee verfeinert, um ein komplexes und erwachsenes Geschmacksprofil zu erzielen.
Zubereitungszeit
180 Min
Schwierigkeit
Einfach
Portionen
4
Kalorien
250 kcal
Zubereitung
- 1
In einer kleinen Schüssel das Gelatinepulver über das kalte Wasser streuen und 5 Minuten quellen lassen.
~5 Min - 2
In einem mittelgroßen Topf die Schlagsahne, den Kristallzucker, das ungesüßte Kakaopulver und das Instant-Espressopulver vermischen.
- 3
Die Mischung bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren erhitzen, bis sie gerade anfängt zu köcheln. Nicht kochen lassen.
~8 Min - 4
Den Topf vom Herd nehmen und die gequollene Gelatine einrühren, bis sie vollständig aufgelöst ist.
~2 Min - 5
Den Vanilleextrakt unterrühren.
- 6
Die Mischung durch ein feines Sieb in eine saubere Schüssel gießen, um Klümpchen zu entfernen.
~1 Min - 7
Die Mischung gleichmäßig auf vier Förmchen verteilen.
~1 Min - 8
Die Förmchen mit Frischhaltefolie abdecken und mindestens 3 Stunden im Kühlschrank fest werden lassen.
~180 Min
Tipps
- Für einen extra bitteren Kick verwenden Sie eine hochwertige dunkle Schokolade (70 % Kakao oder höher) anstelle von Kakaopulver und schmelzen Sie sie in der Sahnecreme.
- Gekühlt servieren, vielleicht mit einer Prise Kakaopulver oder einigen Kaffeebohnen zur Garnitur obenauf.