Würzige Tamarinden-Glasierte Hähnchenspieße mit knusprigen Schalotten
Zarte Hähnchenstücke, mariniert in einer lebendigen Mischung aus Tamarinde, Chili und Knoblauch, dann perfekt gegrillt und mit einer klebrigen, süßen und würzigen Glasur überzogen. Serviert mit einer großzügigen Menge an unglaublich knusprigen frittierten Schalotten für einen süchtig machenden Texturkontrast.
Zubereitungszeit
75 Min
Schwierigkeit
Mittel
Portionen
4
Kalorien
450 kcal
Zubereitung
- 1
Hähnchenschenkel in 2,5 cm große Würfel schneiden. Knoblauch hacken und frische Chilischoten fein hacken.
~5 Min - 2
In einer großen Schüssel Tamarindenpaste, gehackten Knoblauch, gehackte Chilischoten, Fischsauce, Sojasauce, braunen Zucker, Limettensaft und 2 Esslöffel Pflanzenöl vermischen. Verquirlen, bis alles gut vermischt ist.
~3 Min - 3
Die Hähnchenwürfel zur Marinade geben und sicherstellen, dass sie gut bedeckt sind. Abdecken und mindestens 30 Minuten oder bis zu 2 Stunden im Kühlschrank marinieren lassen.
~30 Min - 4
Während das Hähnchen mariniert, die Schalotten in dünne Scheiben schneiden. Die restlichen 2 Esslöffel Pflanzenöl in einer Bratpfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
- 5
Die geschnittenen Schalotten in das heiße Öl geben und unter gelegentlichem Rühren goldbraun und knusprig braten. Das kann 8-12 Minuten dauern. Achten Sie darauf, sie nicht zu verbrennen.
~10 Min - 6
Die knusprigen Schalotten mit einem Schaumlöffel herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen. Beiseite stellen.
~2 Min - 7
Die marinierten Hähnchenstücke auf Spieße stecken. Überschüssige Marinade entsorgen.
~5 Min - 8
Den Grill auf mittlere bis hohe Hitze vorheizen. Die Hähnchenspieße 4-6 Minuten pro Seite grillen, bis sie durchgegart und leicht angekohlt sind.
~12 Min - 9
Die gegrillten Hähnchenspieße sofort servieren, großzügig mit den knusprigen Schalotten und frischem Koriander bestreuen.
~1 Min
Tipps
- Für extra zartes Hähnchen stellen Sie sicher, dass Sie entbeinte, hautfreie Schenkel verwenden. Wenn Sie Hähnchenbrust verwenden, verkürzen Sie die Grillzeit, um ein Austrocknen zu vermeiden.
- Die knusprigen Schalotten können im Voraus zubereitet und bis zu 2 Tage in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur aufbewahrt werden. Kurzes Erwärmen in einer trockenen Pfanne, falls sie ihre Knusprigkeit verlieren.