Scharfe Zitronengras-Hühnernudeln
Ein lebendiges und aromatisches, von Thailand inspiriertes Nudelgericht mit zartem Hühnchen, aromatischem Zitronengras und einem Hauch Chili. Dieses schnelle und einfache Rezept ist perfekt für ein sättigendes Mittagessen, das salzige, scharfe und umami-Noten ausbalanciert.
Zubereitungszeit
25 Min
Schwierigkeit
Einfach
Portionen
2
Kalorien
450 kcal
Zubereitung
- 1
Reisnudeln nach Packungsanleitung kochen. Abgießen und beiseite stellen. (5 Minuten)
~5 Min - 2
Knoblauch fein hacken. Zitronengras putzen und fein hacken. Rote Chili entkernen und fein hacken (nach Geschmack schärfen). Frischen Koriander hacken.
~5 Min - 3
Hähnchenbrust in dünne Streifen schneiden. In einer Schüssel die Hähnchenstreifen mit Sojasauce, Fischsauce und Limettensaft vermischen. Mindestens 10 Minuten marinieren lassen.
~10 Min - 4
Pflanzenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Gehackten Knoblauch, Zitronengras und Chili hinzufügen. 1 Minute unter Rühren anbraten, bis es duftet.
~1 Min - 5
Das marinierte Hähnchen in die Pfanne geben. Unter Rühren anbraten, bis es gar und leicht gebräunt ist. (5 Minuten)
~5 Min - 6
Die gekochten Reisnudeln mit dem Hähnchen in die Pfanne geben. Gut vermischen und erhitzen. (2 Minuten)
~2 Min - 7
Sofort servieren, garniert mit frischem Koriander.
Tipps
- Für zusätzlichen Geschmack können Sie eine Prise Zucker zur Marinade geben, um die Salzigkeit auszugleichen. Das Anbraten des Zitronengrases und der Chili, bis sie duften, ist entscheidend, um ihr volles Aroma freizusetzen.
- Reste können in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 2 Tage aufbewahrt werden. Vorsichtig in einer Pfanne oder Mikrowelle erwärmen.