Würzige süße Zitronengras-Garnelen-Nudeln
Ein lebendiges und aromatisches vietnamesisch inspiriertes Nudelgericht mit saftigen Garnelen, mariniert in einer duftenden Mischung aus Zitronengras, Knoblauch und Chili. Mit zarten Reisnudeln und einer süß-salzigen Umami-Sauce vermischt, bietet dieses Gericht die perfekte Balance aus Schärfe, Süße und Tiefe.
Zubereitungszeit
35 Min
Schwierigkeit
Mittel
Portionen
4
Kalorien
450 kcal
Zubereitung
- 1
In einer großen Schüssel die Garnelen, das gehackte Zitronengras, den gehackten Knoblauch, die geschnittenen Chilischoten, die Fischsauce, die Sojasauce, den Honig und den Limettensaft vermischen. Alles gut vermengen und mindestens 15 Minuten marinieren lassen.
~15 Min - 2
Die Reisnudeln nach Packungsanleitung kochen. Abgießen und mit kaltem Wasser abspülen, um ein Anhaften zu verhindern. Beiseite stellen.
~10 Min - 3
1 Esslöffel Pflanzenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Die marinierten Garnelen hinzufügen und pro Seite 2-3 Minuten braten, oder bis sie rosa und durchgebraten sind. Garnelen aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
~5 Min - 4
Den restlichen 1 Esslöffel Pflanzenöl in dieselbe Pfanne geben. Die gekochten Reisnudeln hinzufügen und 2-3 Minuten anbraten, bis sie heiß sind. Bei Bedarf einen Spritzer Wasser hinzufügen, wenn sie trocken erscheinen.
~3 Min - 5
Die gekochten Garnelen mit den Nudeln zurück in die Pfanne geben. Die geschnittenen Frühlingszwiebeln und den gehackten Koriander hinzufügen. Alles vermischen und weitere 1-2 Minuten erhitzen.
~2 Min - 6
Sofort in Schalen servieren, nach Belieben mit gehackten gerösteten Erdnüssen garnieren.
Tipps
- Für zusätzlichen Geschmack können Sie einen Teelöffel geriebenen Ingwer zusammen mit dem Knoblauch und Zitronengras in der Marinade hinzufügen.
- Reste können in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 2 Tage aufbewahrt werden. Vorsichtig auf dem Herd oder in der Mikrowelle erwärmen.