Scharfe Aprikosen Lamm Kofta-Bissen mit Honig-Drizzle
Zarte Lamm-Kofta, durchdrungen von warmen Gewürzen und gespickt mit süßen Aprikosen, werden perfekt knusprig angebraten. Diese geschmackvollen Bissen werden dann mit einem feinen Honig-Chili-Drizzle verfeinert, der eine köstliche Balance aus scharfen, süßen und herzhaften Noten bietet.
Zubereitungszeit
45 Min
Schwierigkeit
Mittel
Portionen
4
Kalorien
350 kcal
Zubereitung
- 1
Die getrockneten Aprikosen, die Zwiebel, den Knoblauch und die frische Petersilie fein hacken. In einer großen Schüssel das Lammhackfleisch mit den gehackten Aprikosen, Zwiebeln, Knoblauch, Petersilie, Kreuzkümmel, Koriander, Zimt, Cayennepfeffer, Salz und schwarzem Pfeffer vermischen. Gründlich vermischen, bis alle Zutaten gut eingearbeitet sind.
~10 Min - 2
Die Lammfleischmischung zu kleinen, mundgerechten Bällchen von etwa 2,5 cm Durchmesser formen. Sie sollten etwa 16-20 Kofta-Bällchen ergeben.
~5 Min - 3
Das Olivenöl in einer Bratpfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Die Kofta-Bällchen vorsichtig in die heiße Pfanne geben und darauf achten, sie nicht zu überfüllen. Bei Bedarf in mehreren Portionen braten.
- 4
Die Kofta-Bällchen 3-4 Minuten pro Seite anbraten, bis sie gebräunt und durchgegart sind. Sie sollten eine schöne Kruste auf der Außenseite haben.
~8 Min - 5
Während die Kofta gart, in einer kleinen Schüssel Honig und rote Chiliflocken verquirlen, um den Drizzle herzustellen. Die Chiliflocken nach Ihrem Geschmack anpassen.
~2 Min - 6
Sobald die Kofta gar sind, aus der Pfanne nehmen und auf einer Servierplatte anrichten. Den Honig-Chili-Mix großzügig über die Kofta-Bissen träufeln.
~2 Min
Tipps
- Für zusätzlichen Geschmack können Sie eine Prise gemahlenes Piment in die Lammfleischmischung geben.
- Servieren Sie diese Kofta-Bissen warm als Vorspeise, oder sie können auch mit einem Joghurt-Dip oder einem leichten Salat genossen werden.