Melomakarona Loukoumi Bissen
Dies sind keine durchschnittlichen Melomakarona. Wir haben sie mit der köstlichen Kaubarkeit von griechischem Loukoumi und einem Hauch von Zitruszeste verfeinert, um eine raffinierte, mundgerechte Süßigkeit zu kreieren. Perfekt für besondere Anlässe oder eine genussvolle Nachmittagssüßigkeit.
Zubereitungszeit
150 Min
Schwierigkeit
Schwer
Portionen
24
Kalorien
210 kcal
Zubereitung
- 1
In einer großen Schüssel Weizenmehl, Hartweizengrieß, Backpulver, Natron, Zimt und Nelken verquirlen. Orangenschale und Zitronenschale hinzufügen und gut vermischen.
~5 Min - 2
In einer separaten Schüssel Olivenöl, Pflanzenöl, Orangensaft, Honig und Zucker vermischen. Verquirlen, bis sich der Zucker aufgelöst hat.
~3 Min - 3
Nach und nach die flüssigen Zutaten zu den trockenen Zutaten geben und vermischen, bis ein weicher Teig entsteht. Achten Sie darauf, nicht zu viel zu vermischen.
~5 Min - 4
Das Rosenwasser-Loukoumi fein würfeln und vorsichtig zusammen mit den gehackten Walnüssen unter den Teig heben.
~2 Min - 5
Den Teig abdecken und 30 Minuten ruhen lassen.
~30 Min - 6
Ofen auf 180°C vorheizen. Backbleche mit Backpapier auslegen.
- 7
Den Teig auf einer leicht bemehlten Fläche etwa 1 cm dick ausrollen. Mit einem runden Ausstecher (ca. 4-5 cm Durchmesser) Formen ausstechen.
~10 Min - 8
Die geformten Teigstücke auf die vorbereiteten Backbleche legen.
~3 Min - 9
Für 20-25 Minuten backen, oder bis sie goldbraun sind.
~25 Min - 10
Während die Kekse backen, den Sirup zubereiten. In einem großen Topf Wasser, Zucker, Honig, Zimtstange und Orangenschale vermischen. Zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und 10 Minuten köcheln lassen.
~15 Min - 11
Die Zimtstange und die Orangenschale aus dem Sirup entfernen. Den Sirup durch ein feines Sieb passieren, um Verunreinigungen zu entfernen.
~2 Min - 12
Sobald die Melomakarona aus dem Ofen kommen, sie portionsweise für etwa 30-60 Sekunden in den warmen Sirup tauchen. Stellen Sie sicher, dass sie gut bedeckt sind.
~15 Min - 13
Die Kekse aus dem Sirup nehmen und auf ein Kuchengitter legen, um überschüssige Flüssigkeit abtropfen zu lassen. Nach Belieben mit ein paar zusätzlichen gehackten Walnüssen garnieren.
~5 Min - 14
Die Melomakarona Loukoumi Bissen vollständig abkühlen lassen, bevor sie serviert werden.
~30 Min
Tipps
- Für einen intensiveren Rosengeschmack können Sie zusätzlich zum oder anstelle des Rosenwasser-Loukoumis ein paar Tropfen Rosenwasser-Essenz in den Teig geben.
- Bewahren Sie diese Kekse in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur bis zu einer Woche auf. Sie werden nach einem oder zwei Tagen weicher und geschmacklich besser.