Pikante Schokoladen-Churro-Bites mit Chili-Limettendressing

Zubereitung

1. 1

   In einem mittelgroßen Topf Wasser, Butter, Zucker, Zimt, Cayennepfeffer und Salz vermischen. Bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen und umrühren, bis die Butter geschmolzen und der Zucker aufgelöst ist.

   ~5 Min
2. 2

   Vom Herd nehmen und sofort das Mehl hinzufügen. Mit einem Holzlöffel kräftig rühren, bis ein glatter Teig entsteht, der sich vom Rand der Pfanne löst. Dies sollte etwa 1-2 Minuten dauern.

   ~2 Min
3. 3

   Den Teig etwa 5 Minuten leicht abkühlen lassen. Dann die Eier einzeln unterschlagen und darauf achten, dass jedes Ei vollständig eingearbeitet ist, bevor das nächste hinzugefügt wird. Der Teig sollte glatt und leicht glänzend sein.

   ~5 Min
4. 4

   Pflanzenöl in einer großen Pfanne oder einem Topf bei mittlerer bis hoher Hitze auf ca. 175°C erhitzen. Während das Öl erhitzt, einen Teller mit Küchenpapier auslegen zum Abtropfen. Sie können kleine Teigportionen in das heiße Öl spritzen oder löffeln.

5. 5

   Vorsichtig Teigportionen oder kleine Mengen Teig in das heiße Öl geben. In Chargen braten, dabei gelegentlich wenden, bis sie goldbraun und aufgebläht sind, ca. 3-4 Minuten pro Charge. Die Pfanne nicht überfüllen.

   ~10 Min
6. 6

   Mit einem Schaumlöffel die Churro-Bites aus dem Öl nehmen und auf den mit Küchenpapier ausgelegten Teller zum Abtropfen des überschüssigen Öls legen.

7. 7

   Solange die Churros noch warm sind, großzügig in Puderzucker wenden.

   ~2 Min
8. 8

   In einer kleinen Schüssel Limettensaft und Chilipulver für das Dressing verrühren. Kurz vor dem Servieren über die warmen Churro-Bites träufeln.

   ~2 Min