Scharfe Szechuan-Pfeffer-Chips
Diese knusprigen, süchtig machenden Snacks bieten bei jedem Bissen eine herrliche Geschmacksexplosion. Angereichert mit dem betäubenden Kribbeln von Szechuan-Pfeffer und einem Hauch von Chili sind sie perfekt, um Heißhunger zu stillen. Die einfache Zubereitung macht sie zu einem idealen schnellen Leckerbissen.
Zubereitungszeit
25 Min
Schwierigkeit
Einfach
Portionen
4
Kalorien
180 kcal
Zubereitung
- 1
Die Szechuan-Pfefferkörner in einer trockenen Pfanne bei mittlerer Hitze 2-3 Minuten lang anrösten, bis sie duften. Abkühlen lassen.
~5 Min - 2
Die gerösteten Szechuan-Pfefferkörner mit einem Mörser und Stößel oder einer Gewürzmühle zu einem groben Pulver mahlen. In einer kleinen Schüssel mit Chiliflocken und Salz vermischen.
~2 Min - 3
Die Wan-Tan-Teigblätter in gewünschte Formen schneiden, z. B. Streifen oder Dreiecke. Sie können auch ganz bleiben.
~3 Min - 4
Das Pflanzenöl in einer Bratpfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Sobald es schimmert, die Wan-Tan-Teigblätter vorsichtig portionsweise hinzufügen, dabei darauf achten, die Pfanne nicht zu überfüllen.
~1 Min - 5
Die Wan-Tan-Teigblätter 1-2 Minuten pro Seite frittieren, bis sie goldbraun und knusprig sind. Mit einem Schaumlöffel aus dem Öl nehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
~5 Min - 6
Während die Wan-Tan-Teigblätter noch warm sind, sofort in einer großen Schüssel mit der zubereiteten Szechuan-Pfeffer-Mischung und der Sojasauce schwenken, sodass sie gleichmäßig bedeckt sind.
~1 Min - 7
Die scharfen Szechuan-Pfeffer-Chips sofort servieren.
Tipps
- Für eine zusätzliche Geschmacksebene eine Prise MSG zur Gewürzmischung hinzufügen.
- Eventuelle Reste in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur bis zu 2 Tage aufbewahren, obwohl sie am besten frisch genossen werden.