Gefüllte Champignons mit Räucher-Gouda und Chorizo
Erdige Champignonkappen werden mit einer herzhaften Mischung aus rauchigem Gouda-Käse und scharfer Chorizo gefüllt und dann goldbraun und blubbernd gebacken. Diese Vorspeise bietet einen wunderbaren Kontrast der Texturen und einen reichen, umami-geladenen Geschmack.
Zubereitungszeit
35 Min
Schwierigkeit
Mittel
Portionen
12
Kalorien
120 kcal
Zubereitung
- 1
Ofen auf 190°C vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
~5 Min - 2
Die Champignons reinigen. Die Stiele vorsichtig abdrehen oder abschneiden. Die Stiele fein hacken.
~5 Min - 3
In einer Pfanne bei mittlerer Hitze die Chorizo-Wurst braten, dabei mit einem Löffel zerteilen, bis sie braun ist. Überschüssiges Fett abgießen. Aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
~8 Min - 4
In einer Schüssel die gebratene Chorizo, die gehackten Champignonstiele, den geriebenen Räucher-Gouda, den weichen Frischkäse, den gehackten Knoblauch, die gehackte Petersilie, Salz und Pfeffer vermischen. Gut verrühren, bis alles gründlich vermischt ist.
~5 Min - 5
Die Champignonkappen auf das vorbereitete Backblech legen. Die Chorizo-Käse-Mischung großzügig in jede Champignonkappe löffeln.
~5 Min - 6
Die gefüllten Champignons mit etwas Olivenöl beträufeln.
~1 Min - 7
15-20 Minuten backen, oder bis die Champignons zart und die Füllung heiß und blubbernd sind.
~20 Min - 8
Vor dem Servieren leicht abkühlen lassen.
~2 Min
Tipps
- Zur leichteren Reinigung die Champignons vorsichtig mit einem feuchten Papiertuch abwischen, anstatt sie zu waschen. Vermeiden Sie es, sie einzuweichen, da sie sonst zu viel Wasser aufnehmen können.
- Sie können die Füllung im Voraus zubereiten und sie bis zu 2 Tage im Kühlschrank aufbewahren. Füllen Sie die Champignons kurz vor dem Backen für die beste Textur.