Chorizo und Nopales Rührei
Ein herzhaftes und aromatisches Gericht im mexikanischen Stil, das würziges Chorizo, zarte Nopales (Kaktusblätter) und fluffiges Rührei kombiniert. Dieses Rührei ist schnell zubereitet und steckt voller herzhafter Umami-Noten, was es zum perfekten Start in den Tag macht.
Zubereitungszeit
25 Min
Schwierigkeit
Einfach
Portionen
4
Kalorien
350 kcal
Zubereitung
- 1
Falls vorhanden, Chorizo aus der Haut entfernen und in eine kalte Pfanne zerbröseln. Bei mittlerer Hitze braten und mit einem Pfannenwender zerteilen, bis es gebräunt und durchgebraten ist. Den Großteil des ausgetretenen Fetts abgießen und etwa 1 Esslöffel in der Pfanne lassen. Chorizo in eine Schüssel geben.
~10 Min - 2
Die gehackte Zwiebel und den gehackten Knoblauch in dieselbe Pfanne mit dem zurückbehaltenen Chorizo-Fett geben. Anbraten, bis die Zwiebel weich und glasig ist, etwa 3-4 Minuten.
~4 Min - 3
Die gewürfelten Nopales in die Pfanne geben und etwa 5-7 Minuten unter gelegentlichem Rühren braten, bis sie zart und leicht gebräunt sind.
~7 Min - 4
In einer separaten Schüssel die Eier mit Salz und Pfeffer verquirlen. Die verquirlten Eier in die Pfanne zu den Nopales gießen und unter vorsichtigem Rühren braten, bis die Eier gestockt, aber noch leicht feucht sind.
~5 Min - 5
Das gegarte Chorizo zurück in die Pfanne geben und vermischen, bis es sich mit den Eiern und Nopales verbunden hat. Noch eine Minute erhitzen.
~1 Min - 6
Heiß servieren, mit gehacktem Koriander garniert.
Tipps
- Wenn Sie vorgegarte oder Dosennopales verwenden, spülen Sie diese vor dem Würfeln gründlich ab, um Schleim zu entfernen.
- Servieren Sie dazu warme Maistortillas und Ihre Lieblingssalsa für ein komplettes mexikanisches Frühstückserlebnis.