Bitter Greens und fermentierte Garnelen-Frühstücksschüssel
Diese einzigartige Frühstücksschüssel enthält eine Mischung aus leicht bitteren, zarten grünen Gemüsesorten, die mit einer würzigen fermentierten Garnelenpaste und herzhaften gebratenen Schalotten vermischt werden. Sie bietet ein komplexes Geschmacksprofil, das den Gaumen weckt und perfekt für diejenigen ist, die einen unkonventionellen Start in den Tag suchen.
Zubereitungszeit
25 Min
Schwierigkeit
Mittel
Portionen
2
Kalorien
180 kcal
Zubereitung
- 1
Die gemischten Bittergreens waschen und grob hacken.
~5 Min - 2
Einen Esslöffel Pflanzenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Die geschnittenen Schalotten hinzufügen und goldbraun und knusprig braten. Die Schalotten mit einem Schaumlöffel herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
~7 Min - 3
In derselben Pfanne den restlichen Esslöffel Pflanzenöl hinzufügen. Den gehackten Knoblauch hinzufügen und etwa 30 Sekunden lang sautieren, bis er duftet.
~1 Min - 4
Die fermentierte Garnelenpaste in die Pfanne geben und etwa 1 Minute lang anbraten, bis sie duftet.
~1 Min - 5
Die gehackten Bittergreens in die Pfanne geben. Braten, bis die Greens welk und zart sind, etwa 3-5 Minuten. Bei Bedarf einen Schuss Wasser hinzufügen, wenn die Pfanne zu trocken wird.
~5 Min - 6
Sojasauce und Limettensaft unterrühren. Gut vermischen.
~1 Min - 7
Die Greens-Mischung in eine Servierschüssel umfüllen. Großzügig mit den beiseite gestellten gebratenen Schalotten garnieren.
~1 Min
Tipps
- Für einen intensiveren Umami-Geschmack die fermentierte Garnelenpaste kurz in einer trockenen Pfanne anrösten, bevor sie mit dem Knoblauch in die Pfanne gegeben wird.
- Sofort mit einer Beilage aus gedämpftem Reis oder einem weich gekochten Ei für eine vollständigere Mahlzeit servieren.
Empfohlene Sammlungen
Beliebte Rezepte
HalalTamarinden-Glasierte Knusprige Wachteleier mit Kandiertem Ingwer und Kaffirlimetten-Pulver
Diese exquisiten, mundgerechten Vorspeisen bestehen aus perfekt knusprig gebratenen Wachteleiern, die mit einer würzigen Tamarinden-Glasur überzogen sind und ein köstliches Zusammenspiel von süßen, sauren und Umami-Geschmacksrichtungen bieten. Jede Kugel wird mit einer Prise hausgemachtem kandiertem Ingwer und aromatischem Kaffirlimetten-Pulver für ein duftendes und komplexes Finish verfeinert.
HalalTamarinden-Glasierte Pomelo- und Litschiterrine mit kandierter Ingwerstreusel
Dieses elegante Dessert besteht aus Schichten von süßen Pomeloschnitzen und zarten Litschis, eingebettet in eine subtil säuerliche Tamarindenglasur. Ein kontrastierendes, krümeliges Topping aus karamellisiertem Ingwer sorgt für eine reizvolle textuelle und aromatische Komplexität.
HalalLitschi- & Osmanthus-Waben-Pudding mit kandierten Blütenblättern
Dieses ätherische Dessert besteht aus einem seidigen, zart blumigen Pudding, der mit der süßen Essenz von Litschi und dem duftenden Aroma von Osmanthusblüten durchzogen ist, gekrönt von einem schimmernden Wabenknusper und essbaren kandierten Blütenblättern. Es ist ein raffinierter Genuss, der die Essenz blühender Gärten und goldenen Honigs einfängt.
HalalGewürzte Litschibällchen und Entenconfit-Frühlingsrollen
Diese zarten Frühlingsrollen bieten eine köstliche Balance aus süß, scharf und herzhaft. Knusprig frittierte Teigblätter umhüllen eine reichhaltige Entenconfit-Füllung, akzentuiert durch die subtile Süße von Litschis und einen Hauch Chili.