Sauerkirsch-Buttermilch-Cobbler mit Zitronenzesten-Streusel
Dieser Cobbler bietet eine köstliche Säure von frischen Sauerkirschen, ausgeglichen durch den cremigen Reichtum von Buttermilch im Teig. Ein leckeres Streusel-Topping mit Zitronenzesten sorgt für einen befriedigenden Crunch und einen zusätzlichen Hauch von Zitrus.
Zubereitungszeit
75 Min
Schwierigkeit
Mittel
Portionen
8
Kalorien
450 kcal
Zubereitung
- 1
Heizen Sie Ihren Backofen auf 190°C vor. Legen Sie eine 23x33 cm große Auflaufform mit Backpapier aus und lassen Sie an den Seiten überstehen.
~5 Min - 2
In einer großen Schüssel die entsteinten Sauerkirschen mit 1/2 Tasse Kristallzucker, Maisstärke und Zitronensaft vermengen. Vorsichtig umrühren, bis alles gleichmäßig bedeckt ist.
~3 Min - 3
Die Kirschmischung in die vorbereitete Auflaufform gießen. Gleichmäßig verteilen.
~2 Min - 4
In einer mittelgroßen Schüssel Allzweckmehl, Backpulver, 1/2 Teelöffel Salz, 1/2 Tasse Kristallzucker und Zitronenschale verquirlen.
~3 Min - 5
Die kalte Butter mit den Fingerspitzen oder einem Teigmischer einarbeiten, bis die Mischung grobe Streusel bildet.
~5 Min - 6
In einer separaten kleinen Schüssel Buttermilch und Ei verquirlen.
~1 Min - 7
Die feuchten Zutaten zu den trockenen Zutaten für das Streusel-Topping gießen und nur so lange verrühren, bis alles gerade eben vermischt ist. Nicht übermischen.
~2 Min - 8
Löffelweise die Streusel-Mischung gleichmäßig über die Kirschen in der Auflaufform verteilen.
~3 Min - 9
Für 35-45 Minuten backen, oder bis das Topping goldbraun ist und die Kirschfüllung blubbert.
~40 Min - 10
Den Cobbler mindestens 15 Minuten abkühlen lassen, bevor Sie ihn servieren. Dies ermöglicht der Füllung, sich zu setzen.
~15 Min
Tipps
- Wenn frische Sauerkirschen nicht verfügbar sind, können gefrorene Sauerkirschen verwendet werden. Tauen Sie sie auf und lassen Sie überschüssige Flüssigkeit abtropfen, bevor Sie sie verwenden.
- Warm servieren mit einer Kugel Vanilleeis oder einem Klecks Schlagsahne für eine klassische Kombination.