Sumach-Gewürzte Ei- und Teigpastetchen
Diese köstlichen Frühstückspastetchen bestehen aus einer knusprigen, herzhaften Teigschale, die eine gewürzte Eiermischung mit den säuerlichen Noten von Sumach und frischen Kräutern umschließt. Sie sind eine lebendige und sättigende Art, den Tag zu beginnen, inspiriert von den frischen Aromen des türkischen Frühstücks.
Zubereitungszeit
25 Min
Schwierigkeit
Einfach
Portionen
6
Kalorien
220 kcal
Zubereitung
- 1
Ofen auf 190°C (375°F) vorheizen. Eine Muffinform für 6 Muffins leicht einfetten.
- 2
Ein Blatt Filoteig auf eine saubere Oberfläche legen. Leicht mit geschmolzener Butter bestreichen. Ein weiteres Blatt darauflegen und wiederholen, bis Sie 3 Schichten haben. In 6 gleiche Quadrate schneiden.
~3 Min - 3
Jedes Filo-Quadrat vorsichtig in eine Muffinform drücken, sodass die Ränder überlappen und eine Schalenform entstehen. Mit den restlichen Filoblättern wiederholen, um 6 Schalen zu erstellen.
~4 Min - 4
In einer Schüssel Eier, Milch, Sumach, Petersilie, Dill, Salz und Pfeffer verquirlen, bis alles gut vermischt ist.
~2 Min - 5
Falls verwendet, den zerbröckelten Feta-Käse unter die Eiermischung rühren.
~1 Min - 6
Die Eiermischung vorsichtig gleichmäßig in jede Filoschale gießen, sodass sie etwa zu zwei Dritteln gefüllt sind.
~2 Min - 7
Für 18-20 Minuten backen, oder bis das Ei gestockt und der Filoteig goldbraun und knusprig ist.
~19 Min - 8
Die Pastetchen in der Muffinform etwas abkühlen lassen, bevor Sie sie vorsichtig herausnehmen. Warm servieren.
~3 Min
Tipps
- Um zu verhindern, dass der Filoteig austrocknet, halten Sie die unbenutzten Blätter während der Arbeit mit einem feuchten Küchentuch bedeckt.
- Diese können im Voraus zubereitet und im Ofen bei niedriger Temperatur oder im Toaster vorsichtig aufgewärmt werden.