Vietnamesische Pandan Kokos Klebreis Becher
Diese köstlichen Dessertbecher bestehen aus duftendem, mit Pandan aromatisiertem Klebreis, geschichtet mit einer cremigen Kokosnusssauce. Ein Hauch von geröstetem Sesam sorgt für einen köstlichen Crunch und eine Umami-Note, was zu einer perfekt ausbalancierten süßen und herzhaften Leckerei führt.
Zubereitungszeit
75 Min
Schwierigkeit
Einfach
Portionen
6
Kalorien
350 kcal
Zubereitung
- 1
Den Klebreis gründlich unter kaltem Wasser abspülen, bis das Wasser klar abläuft. Den Reis mindestens 4 Stunden oder über Nacht in Wasser einweichen.
~5 Min - 2
Den eingeweichten Reis abgießen und in einen mit Backpapier ausgelegten Dampfkorb geben. Den Reis bei mittlerer bis hoher Hitze 25-30 Minuten dämpfen, bis er zart und gar ist. In den letzten 5 Minuten des Dämpfens den Pandanextrakt einrühren.
~30 Min - 3
Während der Reis dämpft, die Kokosnusssauce zubereiten. In einem Topf Kokosmilch, Zucker und Salz vermischen. Bei mittlerer Hitze erhitzen und umrühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat.
~10 Min - 4
In einer kleinen Schüssel Speisestärke und Wasser zu einer glatten Masse verrühren. Die Masse nach und nach unter die köchelnde Kokosmilch-Mischung rühren, bis sie leicht eindickt.
~5 Min - 5
Die Sesamsamen in einer trockenen Pfanne bei mittlerer bis niedriger Hitze rösten, bis sie duften und leicht golden sind. Vorsicht, sie nicht anbrennen zu lassen.
~3 Min - 6
Zum Anrichten den Pandan-Klebreis in einzelne Servierbecher geben. Großzügig mit der warmen Kokosnusssauce beträufeln und mit gerösteten Sesamsamen bestreuen.
~5 Min - 7
Warm oder bei Raumtemperatur servieren.
Tipps
- Für einen noch authentischeren Geschmack frische Pandanblätter verwenden, zu einem Knoten binden und mit dem Reis dämpfen, dann vor dem Hinzufügen des Extrakts entfernen.
- Übrig gebliebenen Klebreis und Kokosnusssauce getrennt in luftdichten Behältern im Kühlschrank bis zu 2 Tage aufbewahren. Vor dem Servieren vorsichtig erwärmen.