Feurige Drachengarnelen mit Tamarindenlasur
Saftige Garnelen werden mit einem lebendigen Medley aus Chilischoten, Knoblauch und Ingwer in einem Wok geschwenkt und mit einer würzigen Tamarindenlasur überzogen. Dieses Gericht bietet eine berauschende Geschmacksexplosion Südostasiens, perfekt für einen mutigen Gaumen.
Zubereitungszeit
45 Min
Schwierigkeit
Schwer
Portionen
4
Kalorien
320 kcal
Zubereitung
- 1
Bereiten Sie die Tamarindenlasur zu: In einer kleinen Schüssel Tamarindenpaste, Fischsauce, braunen Zucker, Sojasauce und 2 Esslöffel Wasser vermischen. Verquirlen, bis alles gut vermischt ist, und beiseite stellen.
~5 Min - 2
Knoblauch, Ingwer, rote Chilischoten, grüne Chilischoten und Schalotten fein hacken. Koriander fein hacken und die Limette in Spalten schneiden.
~10 Min - 3
Die Garnelen schälen und den Darm entfernen, dabei die Schwänze zur Präsentation dranlassen. Mit Küchenpapier trocken tupfen.
~5 Min - 4
Den Wok bei starker Hitze erhitzen, bis er raucht. 2 Esslöffel Pflanzenöl hinzufügen. Knoblauch, Ingwer, Chilischoten und Schalotten hineingeben. Etwa 1 Minute anbraten, bis es duftet.
~1 Min - 5
Die Garnelen in einer einzelnen Schicht in den Wok geben. 2-3 Minuten anbraten, bis sie rosa und gerade gar sind. Nicht übergaren.
~3 Min - 6
Die zubereitete Tamarindenlasur über die Garnelen gießen. Schwenken, um sie gleichmäßig zu überziehen. Weitere 1-2 Minuten kochen, bis die Lasur leicht eindickt.
~2 Min - 7
Den gehackten Koriander unterrühren. Vom Herd nehmen.
- 8
Sofort mit Limettenspalten servieren.
Tipps
- Für zusätzliche Schärfe mehr rote Chilischoten oder eine Prise getrocknete Chiliflocken zum Braten hinzufügen.
- Dieses feurige Gericht mit gedämpftem Jasminreis servieren, um die Schärfe auszugleichen.