Scharfe Artischocken-Sardellen-Crostini
Knuspriges geröstetes Brot, belegt mit einer lebendigen, leicht bitteren und umami-reichen Paste. Dieser Snack liefert einen Geschmacksschub mit marinierten Artischockenherzen, salzigen Sardellen und einer leichten Schärfe.
Zubereitungszeit
25 Min
Schwierigkeit
Mittel
Portionen
4
Kalorien
180 kcal
Zubereitung
- 1
Heizen Sie Ihren Backofen auf 200°C vor. Schneiden Sie das Baguette in ca. 1,25 cm dicke Scheiben.
~5 Min - 2
Legen Sie die Baguettescheiben auf ein Backblech. Bestreichen Sie sie leicht mit Olivenöl und rösten Sie sie 5-7 Minuten im Ofen, bis sie goldbraun und knusprig sind.
~7 Min - 3
Während das Brot röstet, die marinierten Artischockenherzen abtropfen lassen und etwas von der Marinade aufbewahren. Den Knoblauch hacken.
~3 Min - 4
In einer Küchenmaschine die abgetropften Artischockenherzen, Sardellenfilets, gehackten Knoblauch, Chiliflocken, 1 Esslöffel der aufbewahrten Artischockenmarinade und 1 Esslöffel Olivenöl vermischen. Verarbeiten, bis eine grobe Paste entsteht.
~2 Min - 5
Die gehackte frische Petersilie und den Zitronensaft unterrühren. Mit Salz und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer abschmecken.
~1 Min - 6
Die Artischocken-Sardellen-Mischung auf die gerösteten Baguettescheiben löffeln. Bei Bedarf mit etwas zusätzlichem Olivenöl beträufeln.
~2 Min
Tipps
- Für eine glattere Paste die Zutaten länger verarbeiten. Für eine stückigere Konsistenz die Küchenmaschine mehrmals kurz pulsieren lassen.
- Diese Crostini schmecken am besten sofort serviert. Wenn Sie Reste haben, lagern Sie den Belag und die Crostini getrennt in luftdichten Behältern im Kühlschrank für bis zu 2 Tage.