Rauchige Ahornglasierte Schweinebauch-Bites
Zarte, saftige Schweinebauchwürfel werden langsam gegart, bis sie mit der Gabel zerfallen, dann angebraten und in eine süß-würzige Ahorn-Bourbon-Glasur mit einem Hauch von Rauch geschwenkt. Diese geschmackvollen Häppchen eignen sich perfekt als Vorspeise oder als dekadente Ergänzung zu jeder Mahlzeit.
Zubereitungszeit
240 Min
Schwierigkeit
Einfach
Portionen
4
Kalorien
550 kcal
Zubereitung
- 1
Den Schweinebauch in 1-Zoll-Würfel schneiden. In einer Schüssel den Schweinebauch mit geräuchertem Paprikapulver, Knoblauchpulver, Salz und schwarzem Pfeffer vermengen. Sicherstellen, dass jeder Würfel gut bedeckt ist.
~5 Min - 2
Den gewürzten Schweinebauch in einen großen Topf geben. Nur so viel Wasser hinzufügen, dass der Boden des Topfes bedeckt ist (etwa 1/2 Zoll). Den Topf fest mit Alufolie abdecken und den Deckel darauf legen.
~2 Min - 3
Bei schwacher Hitze auf dem Herd 3 Stunden kochen, oder bis der Schweinebauch sehr zart ist und sich leicht mit einer Gabel einstechen lässt. Gelegentlich prüfen und einen Esslöffel Wasser hinzufügen, wenn der Topf trocken wird.
~180 Min - 4
Den Schweinebauch aus dem Topf nehmen und überschüssige Flüssigkeit abgießen. Den Schweinebauch mit Küchenpapier trocken tupfen.
~1 Min - 5
In einer kleinen Schüssel Ahornsirup, Bourbon, Sriracha und Sojasauce verquirlen, um die Glasur herzustellen.
~2 Min - 6
Eine große Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Die Schweinebauchwürfel hinzufügen und von allen Seiten goldbraun und leicht knusprig anbraten, etwa 5-7 Minuten.
~7 Min - 7
Die vorbereitete Glasur über den angebratenen Schweinebauch in der Pfanne gießen. Gut umrühren, um jedes Stück zu bedecken. Weitere 2-3 Minuten kochen lassen, damit die Glasur eindickt und karamellisiert.
~3 Min - 8
Die glasierten Schweinebauch-Bites in eine Servierschüssel geben und sofort servieren.
Tipps
- Für einen zusätzlichen rauchigen Geschmack können Sie der Glasurmischung einen Teelöffel Flüssigrauch hinzufügen.
- Diese schmecken am besten sofort, wenn die Glasur warm und klebrig ist, aber Reste können in einer Pfanne oder im Ofen für einen schnellen Snack aufgewärmt werden.