Sauerpflaumen-Chrysanthemen-Gelee-Würfel
Diese zarten, durchscheinenden Gelee-Würfel bieten einen erfrischenden und intensiv sauren Geschmack, ausgeglichen durch die subtilen blumigen Noten der Chrysantheme. Sie sind ein optisch beeindruckendes und den Gaumen reinigendes Dessert, perfekt zum Abschluss einer reichhaltigen Mahlzeit.
Zubereitungszeit
180 Min
Schwierigkeit
Schwer
Portionen
8
Kalorien
120 kcal
Zubereitung
- 1
Die getrockneten Sauerpflaumen und Chrysanthemenblüten unter kaltem Wasser abspülen.
~1 Min - 2
In einem Topf die abgespülten Sauerpflaumen, Chrysanthemenblüten, Kandiszucker und Wasser vermischen. Zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und 30 Minuten köcheln lassen, damit sich die Aromen verbinden können.
~30 Min - 3
Die Flüssigkeit durch ein feines Sieb in einen sauberen Topf abseihen und die Feststoffe entsorgen. Sie sollten einen geschmackvollen Pflaumen-Chrysanthemen-Sud erhalten.
~5 Min - 4
Das Agar-Agar Pulver unter den Sud rühren, bis es vollständig aufgelöst ist. Sicherstellen, dass keine Klumpen vorhanden sind.
~2 Min - 5
Die Mischung bei mittlerer Hitze erneut sanft köcheln lassen, dabei etwa 5 Minuten lang ständig rühren, um das Agar-Agar zu aktivieren.
~5 Min - 6
Eine Auflaufform von 20x20 cm mit Backpapier auslegen, sodass an den Seiten etwas übersteht, um das Herausnehmen zu erleichtern.
~2 Min - 7
Die heiße Agar-Agar-Mischung vorsichtig in die vorbereitete Auflaufform gießen.
~2 Min - 8
Das Gelee etwa 30 Minuten bei Raumtemperatur abkühlen lassen, dann in den Kühlschrank stellen, um es für mindestens 2 Stunden vollständig fest werden zu lassen.
~150 Min - 9
Sobald es vollständig fest ist, das überstehende Backpapier verwenden, um das Gelee aus der Form zu heben. In kleine, gleichmäßige Würfel (ca. 2,5 cm) schneiden.
~10 Min
Tipps
- Für eine zusätzliche Säure können Sie der Mischung nach dem Abseihen einen Esslöffel konzentrierten Pflaumensaft hinzufügen.
- Kalt servieren, vielleicht mit einem kleinen Honig-Tröpfchen oder ein paar frischen Minzblättern zur Garnitur.