Kirschblüten-Lachs-Reisschalen
Zarter gedämpfter Lachs wird über lockerem Reis verteilt, durchzogen vom zarten floralen Aroma der Sakura und einem Hauch von Zitrone. Dieses elegante Gericht bietet eine erfrischende und leichte, von Japan inspirierte Mahlzeit, perfekt für ein besonderes Mittagessen oder ein leichtes Abendessen.
Zubereitungszeit
35 Min
Schwierigkeit
Einfach
Portionen
2
Kalorien
450 kcal
Zubereitung
- 1
Den Sushi-Reis unter kaltem Wasser spülen, bis das Wasser klar abläuft. Den Reis mit 1,25 Tassen Wasser in einem Topf nach Packungsanleitung kochen.
~20 Min - 2
Während der Reis kocht, die getrockneten Kirschblüten unter kaltem Wasser abspülen. Sie in einer kleinen Schüssel mit 2 Esslöffeln warmem Wasser 5 Minuten einweichen.
~10 Min - 3
Das Lachsfilet in einen Dämpfeinsatz über einem Topf mit köchelndem Wasser legen. 8-10 Minuten dämpfen, oder bis es durchgegart und leicht zerfällt.
~10 Min - 4
Sobald der Reis gekocht ist, ihn vorsichtig mit einer Gabel auflockern. Die abgetropften Kirschblüten, den Zitronensaft und das Salz unterrühren.
~2 Min - 5
Den gedämpften Lachs in mundgerechte Stücke zerteilen. Den mit Kirschblüten aromatisierten Reis auf zwei Servierschalen verteilen. Mit dem zerteilten Lachs belegen.
~3 Min - 6
Vor dem Servieren mit gerösteten Sesamsamen und geschnittenen Frühlingszwiebeln garnieren.
~1 Min
Tipps
- Wenn keine Kirschblüten verfügbar sind, kann eine Prise getrockneter Lavendel eine ähnliche florale Note verleihen, sparsam verwenden.
- Übrig gebliebener Lachs kann zerteilt und bis zu 2 Tage in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahrt werden. Vor dem Servieren vorsichtig erwärmen.