Gegrillte Artischockenherzen mit Zitronen-Tahini-Dressing
Zarte Artischockenherzen werden rauchig perfekt gegrillt und bieten eine köstliche bitter-umami Tiefe. Eine helle, cremige Zitronen-Tahini-Sauce durchbricht die Reichhaltigkeit und macht dies zu einer raffinierten, aber einfachen Vorspeise.
Zubereitungszeit
25 Min
Schwierigkeit
Einfach
Portionen
4
Kalorien
150 kcal
Zubereitung
- 1
Heizen Sie Ihren Grill auf mittlere bis hohe Hitze vor.
~5 Min - 2
Mischen Sie in einer mittelgroßen Schüssel die geviertelten Artischockenherzen mit Olivenöl, Salz und schwarzem Pfeffer.
~2 Min - 3
Grillen Sie die Artischockenherzen für 8-10 Minuten, gelegentlich wenden, bis sie gut gecharred und zart sind.
~10 Min - 4
Während die Artischocken grillen, verquirlen Sie in einer kleinen Schüssel Tahini, Zitronensaft, gehackten Knoblauch und 2 Esslöffel Wasser, bis eine glatte und cremige Konsistenz entsteht. Fügen Sie bei Bedarf esslöffelweise mehr Wasser hinzu, um eine dünnere Konsistenz zu erzielen.
~5 Min - 5
Richten Sie die gegrillten Artischockenherzen auf einer Servierplatte an und beträufeln Sie sie großzügig mit der Zitronen-Tahini-Sauce. Mit frischer gehackter Petersilie garnieren.
~1 Min
Tipps
- Für zusätzlichen rauchigen Geschmack können Sie ein paar Holzchips auf Ihren Grill geben.
- Die Zitronen-Tahini-Sauce kann im Voraus zubereitet und bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Möglicherweise müssen Sie vor dem Servieren etwas mehr Wasser einrühren, um sie aufzulockern.