Geräucherter Feta & Harissa gefüllte Datteln
Saftige Medjool-Datteln werden entkernt und großzügig mit einer lebendigen Mischung aus zerbröseltem geräuchertem Feta-Käse und würziger, herzhafter Harissa-Paste gefüllt. Diese Geschmacksexplosionen bieten einen herrlichen Kontrast aus süßen, rauchigen, salzigen und scharfen Noten und machen sie zu einem unwiderstehlichen mediterranen Snack.
Zubereitungszeit
45 Min
Schwierigkeit
Schwer
Portionen
12
Kalorien
180 kcal
Zubereitung
- 1
Den geräucherten Feta vorbereiten: Den Feta-Käse in eine flache Schale geben und Ihre Räucherpistole mit Holzchips bestücken. Den Feta 10-15 Minuten räuchern, sodass er gleichmäßig vom Rauch bedeckt ist.
~15 Min - 2
Während der Feta räuchert, die Datteln vorbereiten: Jede Medjool-Dattel vorsichtig längs einschneiden, dabei darauf achten, nicht ganz durchzuschneiden. Den Kern entfernen.
~5 Min - 3
Die Füllung vorbereiten: In einer Rührschüssel den geräucherten Feta-Käse zerbröseln. Harissa-Paste, fein gehackte Minzblätter, Zitronenschale, gemahlenen Kreuzkümmel, Salz und schwarzen Pfeffer hinzufügen.
~5 Min - 4
Alle Füllzutaten vorsichtig vermischen, bis alles gut verbunden ist. Abschmecken und bei Bedarf nachwürzen.
~2 Min - 5
Die Datteln füllen: Mit einem kleinen Löffel oder den Fingern jede entkernte Dattel vorsichtig mit der geräucherten Feta- und Harissa-Mischung füllen. Leicht andrücken, um sicherzustellen, dass die Füllung hält.
~8 Min - 6
Die gefüllten Datteln auf einer Servierplatte anrichten. Für eine zusätzliche Geschmacksebene können Sie die gefüllten Datteln nochmals kurz für 2-3 Minuten räuchern.
~3 Min
Tipps
- Die Qualität Ihrer Harissa-Paste hat einen erheblichen Einfluss auf den Geschmack; verwenden Sie eine hochwertige, authentische Paste.
- Diese können ein paar Stunden im Voraus zubereitet und in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahrt werden. Lassen Sie sie vor dem Servieren etwa 15 Minuten bei Raumtemperatur stehen, um die beste Textur und den besten Geschmack zu erzielen.