Süße Mochi & Rote Bohnen Wolkengenuss
Dieses ätherische Dessert kombiniert die zähe Freude von hausgemachten Mochi mit einer cremigen, süßen roten Bohnenfüllung. Es ist ein leichter und befriedigender Genuss, perfekt für eine süße Mittagsverwöhnung.
Zubereitungszeit
40 Min
Schwierigkeit
Einfach
Portionen
6
Kalorien
250 kcal
Zubereitung
- 1
In einer Rührschüssel Klebreismehl und Kristallzucker vermischen. (0 Minuten)
- 2
Nach und nach das Wasser einrühren, bis eine glatte Masse entsteht. (3 Minuten)
~3 Min - 3
Die Masse in einen Topf gießen und bei mittlerer bis niedriger Hitze unter ständigem Rühren mit einem Schneebesen kochen, bis sie zu einem durchscheinenden, klebrigen Teig eindickt. Dies dauert etwa 8-10 Minuten. (10 Minuten)
~10 Min - 4
Den Teig auf eine großzügig mit Maisstärke bestäubte Platte geben. Mit Frischhaltefolie abdecken und etwa 5 Minuten leicht abkühlen lassen. (5 Minuten)
~5 Min - 5
Während der Teig abkühlt, die rote Bohnenpaste in 6 gleiche Portionen teilen und zu Kugeln formen. (3 Minuten)
~3 Min - 6
Sobald der Teig kühl genug ist, um ihn anzufassen, Hände und Schneidebrett mit Maisstärke bestäuben. Den Mochi-Teig in 6 gleiche Stücke teilen. (2 Minuten)
~2 Min - 7
Jedes Stück Mochi-Teig zu einer Scheibe flachdrücken. Eine Kugel rote Bohnenpaste in die Mitte jeder Scheibe legen und den Mochi-Teig vorsichtig darum wickeln und durch Zusammendrücken verschließen. Stellen Sie sicher, dass keine rote Bohnenpaste austritt. (5 Minuten)
~5 Min - 8
Optional: Für eine leichtere Textur die Mochi in einer trockenen Antihaftpfanne bei schwacher Hitze 1-2 Minuten pro Seite leicht anrösten, bis sie leicht goldbraun sind. Dieser Schritt ist optional. (3 Minuten)
~3 Min - 9
Die Mochi sofort servieren, optional mit einem Klecks Schlagsahne garniert. (0 Minuten)
Tipps
- Das großzügige Bestäuben von Händen und Arbeitsfläche mit Maisstärke ist entscheidend, um ein Anhaften des klebrigen Mochis zu verhindern.
- Wenn Sie übrig gebliebene Mochi haben, lagern Sie sie in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur bis zu 2 Tage. Sie können härter werden, daher kann ein kurzes, sanftes Erwärmen in der Mikrowelle (ein paar Sekunden) sie wieder weich machen.