Mochi-Donuts mit schwarzer Sesampaste-Glasur
Diese von Japan inspirierten Mochi-Donuts bieten eine herrlich zähe Textur mit einer leicht knusprigen Außenseite. Sie sind mit einer dezent süßen und nussigen schwarzen Sesampaste-Glasur überzogen und somit ein perfekter Nachmittagssnack.
Zubereitungszeit
75 Min
Schwierigkeit
Mittel
Portionen
12
Kalorien
280 kcal
Zubereitung
- 1
In einer großen Schüssel Klebreismehl, Kristallzucker, Backpulver und Salz verquirlen. (5 Minuten)
~5 Min - 2
In einer separaten Schüssel Milch, Ei und Pflanzenöl verquirlen. (2 Minuten)
~2 Min - 3
Die flüssigen Zutaten zu den trockenen Zutaten geben und vermischen, bis ein glatter, klebriger Teig entsteht. (3 Minuten)
~3 Min - 4
Den Teig in einen Spritzbeutel mit einer großen runden Tülle umfüllen. Den Teig in Ringen auf Backpapier spritzen, um Donut-Formen zu bilden. Sie können den Teig auch zu Kugeln rollen und mit einem Finger in die Mitte drücken, um ein Loch zu erzeugen. (15 Minuten)
~15 Min - 5
Pflanzenöl in einem Topf auf 175°C erhitzen. Die Donuts vorsichtig in Chargen frittieren, etwa 2-3 Minuten pro Seite, bis sie goldbraun und aufgegangen sind. (15 Minuten)
~15 Min - 6
Die Donuts mit einem Schaumlöffel herausnehmen und auf einem mit Backpapier ausgelegten Kuchengitter abtropfen lassen. (5 Minuten)
~5 Min - 7
Während die Donuts abkühlen, die Glasur zubereiten. In einer kleinen Schüssel Puderzucker, schwarze Sesampaste und 2 Esslöffel Milch verquirlen, bis sie glatt ist. Bei Bedarf weitere Milch esslöffelweise hinzufügen, bis die gewünschte Konsistenz zum Beträufeln erreicht ist. (5 Minuten)
~5 Min - 8
Die abgekühlten Donuts in die Glasur tauchen oder die Glasur darüber träufeln. Die Glasur fest werden lassen, bevor Sie sie servieren. (10 Minuten)
~10 Min
Tipps
- Stellen Sie sicher, dass das Frittieröl die richtige Temperatur hat; zu heiß und die Außenseite verbrennt, bevor die Innenseite gar ist, zu kalt und sie werden fettig.
- Für einen noch nussigeren Geschmack die schwarzen Sesamsamen leicht anrösten, bevor Sie sie zu Paste mahlen, oder eine gute gekaufte Paste verwenden.