Gefüllte Filoteig-Zigarren mit Bittergrün und Feta
Knusprige, goldbraune Filoteig-Päckchen umhüllen eine herzhafte Füllung aus leicht bitterem Wildgemüse, salzigem Feta-Käse und einem Hauch Zitronenschale. Diese Vorspeise bietet eine herrliche Balance aus bitteren, süßen und umami-Aromen und ist ein raffinierter, aber einfach zuzubereitender Genuss.
Zubereitungszeit
45 Min
Schwierigkeit
Mittel
Portionen
12
Kalorien
180 kcal
Zubereitung
- 1
Heizen Sie Ihren Ofen auf 190°C vor. Belegen Sie ein Backblech mit Backpapier.
~5 Min - 2
Erhitzen Sie 2 Esslöffel Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Geben Sie die gehackte rote Zwiebel hinzu und braten Sie sie ca. 5 Minuten an, bis sie weich ist.
~5 Min - 3
Geben Sie den gehackten Knoblauch hinzu und braten Sie ihn weitere Minute an, bis er duftet.
~1 Min - 4
Geben Sie das gemischte Wildgemüse in die Pfanne. Kochen Sie es unter gelegentlichem Rühren, bis es zusammenfällt, ca. 5-7 Minuten. Lassen Sie überschüssige Flüssigkeit abtropfen und etwas abkühlen.
~7 Min - 5
In einer Schüssel vermischen Sie das zusammengefallene Gemüse, den zerbröckelten Feta-Käse, die Zitronenschale, den gehackten Dill, schwarzen Pfeffer und Salz. Vorsichtig vermengen.
~2 Min - 6
Rollen Sie den Filoteig vorsichtig aus. Decken Sie die unbenutzten Blätter mit einem feuchten Küchentuch ab, damit sie nicht austrocknen. Nehmen Sie ein Filoblatt und bestreichen Sie es leicht mit Olivenöl.
~3 Min - 7
Legen Sie etwa 1-2 Esslöffel der Füllung an ein Ende des Filoblattes. Falten Sie die Seiten ein und rollen Sie es dann fest zu einer Zigarrenform auf.
~3 Min - 8
Legen Sie die Filozigarren mit der Nahtseite nach unten auf das vorbereitete Backblech. Bestreichen Sie die Oberseite großzügig mit Olivenöl.
~2 Min - 9
Wiederholen Sie den Vorgang mit den restlichen Filoblättern und der Füllung, bis alles aufgebraucht ist.
~10 Min - 10
Backen Sie die Zigarren 15-20 Minuten lang, oder bis der Filo goldbraun und knusprig ist.
~20 Min - 11
Vor dem Servieren etwas abkühlen lassen.
Tipps
- Beim Arbeiten mit Filoteig ist es wichtig, die Blätter mit einem feuchten Tuch abzudecken, damit sie nicht austrocknen und brüchig werden. Arbeiten Sie schnell und effizient.
- Diese können im Voraus zubereitet und vor dem Backen gekühlt werden. Für ein noch knusprigeres Ergebnis vor dem Backen mit Ei bestreichen statt mit Olivenöl.