Kalamari-Frittata mit Zitronen-Dill-Aioli
Knusprige, goldbraune Frittata mit zarten Kalamari-Ringen, umhüllt von einer herzhaften, gewürzten Mehlmischung. Diese köstlichen Bissen werden perfekt durch eine cremige, würzige Aioli ergänzt, verfeinert mit frischer Zitrone und Dill. Sie eignen sich hervorragend als sensationelle Vorspeise oder als leichte, sättigende Abendessenoption.
Zubereitungszeit
30 Min
Schwierigkeit
Einfach
Portionen
4
Kalorien
350 kcal
Zubereitung
- 1
Die Kalamaris säubern, dabei Schnabel und Feder entfernen. Die Körper in ca. 1 cm dicke Ringe schneiden. Mit Küchenpapier trockentupfen.
~5 Min - 2
In einer großen Schüssel Mehl, Speisestärke, Salz, schwarzen Pfeffer, Paprikapulver und Knoblauchpulver verquirlen.
~2 Min - 3
Die Kalamariringe zur gewürzten Mehlmischung geben und gut vermengen, bis sie gleichmäßig bedeckt sind. Überschüssiges Mehl abschütteln.
~3 Min - 4
Das Pflanzenöl in einer großen Bratpfanne bei mittlerer bis hoher Hitze auf ca. 180 °C erhitzen.
~5 Min - 5
Die panierten Kalamariringe vorsichtig in kleinen Portionen in das heiße Öl geben und darauf achten, die Pfanne nicht zu überfüllen. Jede Portion 2-3 Minuten frittieren, bis sie goldbraun und knusprig sind.
~6 Min - 6
Die frittierten Kalamaris mit einem Schaumlöffel herausnehmen und auf einem mit Küchenpapier ausgelegten Teller abtropfen lassen.
~1 Min - 7
Während die Kalamaris frittieren, die Aioli zubereiten: In einer mittelgroßen Schüssel Mayonnaise, gehackten Dill, Zitronensaft und gehackte Knoblauchzehe verquirlen.
~2 Min - 8
Die knusprigen Kalamari-Frittata sofort mit der Zitronen-Dill-Aioli zum Dippen servieren.
Tipps
- Die Kalamaris nicht zu lange garen, da sie sonst zäh werden können. Kurzes Frittieren ist der Schlüssel zu zarten Frittata.
- Für extra Knusprigkeit die Kalamaris doppelt frittieren: Erst goldbraun frittieren, herausnehmen und abtropfen lassen, dann nochmals für eine Minute frittieren, bis sie perfekt knusprig sind.