Miso-Karamell-Dango mit Chiliflocken
Zähe japanische Mochi-Bällchen werden in der Pfanne knusprig angebraten und mit einer reichhaltigen, herzhaft-süßen Miso-Karamellsauce überzogen. Eine Prise Chiliflocken sorgt für eine überraschende würzige Schärfe und schafft ein komplexes und süchtig machendes Dessert.
Zubereitungszeit
25 Min
Schwierigkeit
Einfach
Portionen
4
Kalorien
280 kcal
Zubereitung
- 1
In einer Schüssel Klebreismehl und Wasser vermischen. So lange rühren, bis ein glatter Teig entsteht.
~2 Min - 2
Den Teig in kleine Kugeln mit etwa 2-3 cm Durchmesser teilen.
~5 Min - 3
In einem Topf Kristallzucker, weiße Miso-Paste, Butter und Schlagsahne vermischen. Bei mittlerer Hitze erhitzen, dabei ständig rühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat und die Mischung glatt ist.
~8 Min - 4
Die Karamellmischung leicht köcheln lassen und 3-5 Minuten kochen, bis sie leicht eindickt. Chiliflocken unterrühren. Vom Herd nehmen.
~5 Min - 5
Eine Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Die Dango-Bällchen hinzufügen und unter gelegentlichem Wenden braten, bis sie goldbraun und leicht aufgebläht sind.
~5 Min - 6
Die Miso-Karamellsauce über die angebratenen Dango gießen. Vorsichtig schwenken, um jeden Ball gleichmäßig zu bedecken. Weitere 1-2 Minuten kochen, bis die Sauce glänzend ist und an den Dango haftet.
~2 Min - 7
Sofort in Servierschalen servieren, nach Belieben mit Sesamsamen garnieren.
Tipps
- Stellen Sie sicher, dass die Miso-Karamellsauce nicht zu dick ist, bevor Sie sie über die Dango gießen; sie wird beim Abkühlen weiter eindicken.
- Für eine schärfere Note mehr Chiliflocken oder eine Prise Cayennepfeffer zur Karamellsauce geben.