Scharfe Sichuan Chili-Knoblauch Edamame
Diese leuchtend grünen Edamame-Schoten sind mit einer feurigen und aromatischen Sauce überzogen, die die klassischen Sichuan-Aromen von Chili und Knoblauch enthält. Sie sind eine süchtig machende und leicht zu teilende Vorspeise, die voller kräftigem Geschmack steckt. Perfekt als Auftakt zu jeder Mahlzeit oder als geschmackvoller Snack.
Zubereitungszeit
15 Min
Schwierigkeit
Einfach
Portionen
4
Kalorien
120 kcal
Zubereitung
- 1
Bringen Sie einen großen Topf mit gesalzenem Wasser zum Kochen. Geben Sie die Edamame-Schoten hinzu und kochen Sie sie 3-5 Minuten lang, oder bis sie bissfest sind. Gut in einem Sieb abtropfen lassen und beiseite stellen. (3 Minuten)
~3 Min - 2
Während die Edamame kochen, den Knoblauch hacken. Die getrockneten roten Chilischoten in kleinere Stücke brechen, dabei eventuelle Kerne entfernen, wenn Sie weniger Schärfe wünschen. Die Sichuan-Pfefferkörner in einer trockenen Pfanne bei mittlerer Hitze etwa 1-2 Minuten anrösten, bis sie duften, dann leicht zerstoßen. (5 Minuten)
~5 Min - 3
In einer kleinen Schüssel Sojasauce, Chiliöl, Sesamöl und Zucker verquirlen. (1 Minute)
~1 Min - 4
Das Pflanzenöl in einer Bratpfanne oder einem Wok bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Den gehackten Knoblauch, die getrockneten Chilistücke und die zerstoßenen Sichuan-Pfefferkörner hinzufügen. Etwa 30 Sekunden lang anbraten, bis sie duften. Achten Sie darauf, den Knoblauch nicht anbrennen zu lassen. (1 Minute)
~1 Min - 5
Die gekochten Edamame in die Pfanne geben. Die Sojasaucenmischung über die Edamame gießen und alles gut vermengen, bis alles gleichmäßig bedeckt ist. Weitere 2-3 Minuten braten, damit sich die Aromen verbinden können. (3 Minuten)
~3 Min - 6
Sofort servieren. (0 Minuten)
Tipps
- Für eine zusätzliche Geschmacksebene können Sie eine Prise gemahlenen Ingwer zusammen mit Knoblauch und Chilis hinzufügen.
- Passen Sie die Menge an getrockneten Chilischoten und Chiliöl an, um den Schärfegrad nach Ihren Wünschen zu steuern. Mit zusätzlicher Sojasauce oder Chiliöl zum Dippen servieren.