Sauerkirsch-Walnuss-Bulgur-Frühstücksschüssel
Diese Frühstücksschüssel ist ein lebendiges und säuerliches Erwachen für Ihren Gaumen, mit nussigem Bulgur-Weizen, der mit der Säure von Sauerkirschen und cremigem Joghurt durchzogen ist. Es ist ein komplexes Zusammenspiel von Texturen und Aromen, das einen sättigenden und gesunden Start in den Tag bietet.
Zubereitungszeit
45 Min
Schwierigkeit
Schwer
Portionen
2
Kalorien
450 kcal
Zubereitung
- 1
Den Bulgur unter kaltem Wasser gründlich abspülen. In einem mittelgroßen Topf den gespülten Bulgur, Wasser und Salz vermischen.
~2 Min - 2
Die Mischung bei mittlerer bis hoher Hitze zum Kochen bringen, dann die Hitze auf niedrig reduzieren, abdecken und 15 Minuten köcheln lassen oder bis der Bulgur zart ist und die Flüssigkeit aufgesogen ist.
~15 Min - 3
Während der Bulgur köchelt, das Sauerkirschkompott zubereiten. In einer kleinen Schüssel die Sauerkirschen, den Zitronensaft und den Honig (oder Ahornsirup) vermischen. 5 Minuten ziehen lassen.
~5 Min - 4
Sobald der Bulgur gar ist, mit einer Gabel auflockern. Zugedeckt weitere 5 Minuten vom Herd nehmen und ruhen lassen.
~5 Min - 5
In einer separaten kleinen Schüssel den griechischen Joghurt glatt rühren. Leicht mit einer Prise Salz würzen.
~2 Min - 6
Zum Anrichten der Schüsseln den aufgelockerten Bulgur auf den Boden jeder Servierschüssel geben.
~1 Min - 7
Einen großzügigen Klecks des gewürzten griechischen Joghurts über den Bulgur geben.
- 8
Das Sauerkirschkompott über den Joghurt löffeln.
- 9
Mit gehackten Walnüssen und frischen Minzblättern garnieren.
Tipps
- Für einen extra säuerlichen Kick können Sie dem Kirschkompott einen Esslöffel Granatapfel-Melasse hinzufügen. Wenn Sie gefrorene Kirschen verwenden, geben diese mehr Flüssigkeit ab, sodass Sie möglicherweise keine zusätzliche Flüssigkeit hinzufügen müssen.
- Dieses Gericht kann teilweise im Voraus zubereitet werden. Kochen Sie den Bulgur und bereiten Sie das Kirschkompott am Abend zuvor zu. Separat im Kühlschrank aufbewahren. Kurz vor dem Servieren zusammenstellen für die beste Textur.