Smaragd Orchidee Hühnchen & Zitronengras-Pfanne
Eine lebendige und aromatische Thai-inspirierte Pfanne mit zartem Hühnchen, mariniert in duftendem Zitronengras und Kaffirlimettenblättern, gemischt mit knackigen Zuckerschoten und einer zarten grünen Currysoße. Dieses Gericht bietet eine schöne Balance aus frischen Kräutern und subtiler Schärfe, perfekt für eine leichte, aber sättigende Mahlzeit.
Zubereitungszeit
35 Min
Schwierigkeit
Mittel
Portionen
4
Kalorien
350 kcal
Zubereitung
- 1
Hähnchenbrust dünn schneiden. Zitronengras (nur den weißen Teil), Kaffirlimettenblätter (den zähen Mittelstrang entfernen), Knoblauch und Ingwer fein hacken. In einer Schüssel das Hähnchen mit dem gehackten Zitronengras, den Kaffirlimettenblättern, Knoblauch, Ingwer, Fischsauce, Sojasauce und Limettensaft vermischen. Mindestens 15 Minuten marinieren lassen.
~15 Min - 2
Die Soße vorbereiten: In einem kleinen Topf die Kokosmilch und die grüne Currypaste bei mittlerer bis niedriger Hitze langsam erwärmen und gut verrühren, bis alles vermischt ist. 2 Minuten köcheln lassen. Vom Herd nehmen.
~5 Min - 3
Pflanzenöl in einem Wok bei hoher Hitze erhitzen. Das marinierte Hähnchen hinzufügen und etwa 4-5 Minuten anbraten, bis es durchgegart und leicht gebräunt ist.
~5 Min - 4
Zuckerschoten zum Wok geben und 2 Minuten anbraten, bis sie bissfest sind.
~2 Min - 5
Die vorbereitete grüne Currysoße über das Hähnchen und die Zuckerschoten gießen. Umrühren, bis alles gleichmäßig bedeckt ist, und weitere 2 Minuten köcheln lassen, bis die Soße leicht eindickt.
~2 Min - 6
Mit frischem Koriander und Chiliflocken (falls verwendet) garnieren. Sofort servieren, am besten mit gedämpftem Jasminreis.
Tipps
- Für den besten Geschmack das Hähnchen mindestens 30 Minuten oder sogar über Nacht im Kühlschrank marinieren lassen.
- Die Menge der grünen Currypaste anpassen, um den Schärfegrad zu kontrollieren. Wenn Sie ein milderes Gericht bevorzugen, verwenden Sie weniger Paste und mehr Kokosmilch.