Libanesischer Gewürz-Lamm-Aprikosen-Eintopf
Ein duftender und wärmender Eintopf mit zarten Lammfleischstücken, die langsam mit süßen getrockneten Aprikosen und einer komplexen Mischung aus aromatischen libanesischen Gewürzen gekocht werden. Dieses Gericht bietet eine köstliche Balance aus herzhaftem Fleisch und fruchtiger Süße, perfekt für eine wohltuende Mahlzeit.
Zubereitungszeit
150 Min
Schwierigkeit
Mittel
Portionen
6
Kalorien
450 kcal
Zubereitung
- 1
Lammkeule in ca. 4 cm große Würfel schneiden. Zwiebeln hacken und Knoblauch fein hacken.
~10 Min - 2
In einem großen Topf das Olivenöl bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Lammwürfel in Portionen von allen Seiten anbraten. Lamm herausnehmen und beiseite stellen.
~15 Min - 3
Die gehackten Zwiebeln in den Topf geben und ca. 5-7 Minuten anschwitzen, bis sie weich sind.
~7 Min - 4
Gehackten Knoblauch, Zimtstangen, Kreuzkümmel, Koriander, Piment und Kurkuma hinzufügen. 1 Minute unter Rühren anbraten, bis es duftet.
~1 Min - 5
Das angebratene Lammfleisch zurück in den Topf geben. Getrocknete Aprikosen, Gemüsebrühe, Salz und schwarzen Pfeffer hinzufügen. Gut umrühren.
~3 Min - 6
Den Eintopf zum Köcheln bringen, dann die Hitze auf niedrig reduzieren, den Topf abdecken und 2 bis 2,5 Stunden kochen lassen, oder bis das Lamm sehr zart ist.
~150 Min - 7
Die Zimtstangen vor dem Servieren entfernen. Ggf. nachwürzen.
~2 Min - 8
Heiß servieren, mit frischer gehackter Petersilie garnieren.
Tipps
- Für einen intensiveren Geschmack können Sie das Lamm bei höherer Hitze anbraten, um eine reichhaltigere Kruste zu erzielen. Achten Sie darauf, den Topf beim Anbraten nicht zu überfüllen.
- Dieser Eintopf kann im Voraus zubereitet werden, da sich die Aromen über Nacht wunderbar vermischen. Langsam auf dem Herd erwärmen.