Miso-glasierte Schwarzer-Kabeljau-Spieße mit Yuzu Aioli
Zarter, flockiger Schwarzer Kabeljau, mariniert in einer süßen und herzhaften Miso-Glasur, perfekt gegrillt auf Spießen. Serviert mit einer lebendigen Yuzu Aioli, bietet dieses Gericht eine köstliche Balance aus reichen, umami-reichen Aromen mit einem hellen, zitrusartigen Abgang.
Zubereitungszeit
45 Min
Schwierigkeit
Mittel
Portionen
4
Kalorien
350 kcal
Zubereitung
- 1
Schneiden Sie die Schwarzer-Kabeljau-Filets in 2,5 cm große Würfel. Tupfen Sie sie mit Küchenpapier trocken.
~5 Min - 2
In einer Schüssel die weiße Misopaste, Mirin, Sake und braunen Zucker vermischen. Verquirlen Sie alles, bis eine glatte Marinade entsteht.
~3 Min - 3
Geben Sie die Schwarzer-Kabeljau-Würfel zur Marinade und stellen Sie sicher, dass jedes Stück gut bedeckt ist. Mindestens 30 Minuten bei Raumtemperatur oder bis zu 2 Stunden im Kühlschrank marinieren lassen.
~30 Min - 4
Während der Fisch mariniert, bereiten Sie die Yuzu Aioli zu. In einer kleinen Schüssel Mayonnaise, Yuzusaft, gehackten Knoblauch, geriebenen Ingwer und Sesamöl verquirlen, bis alles gut vermischt ist.
~5 Min - 5
Die marinierten Schwarzer-Kabeljau-Würfel auf Spieße stecken.
~5 Min - 6
Heizen Sie Ihren Grill auf mittlere bis hohe Hitze vor. Grillen Sie die Spieße 3-4 Minuten pro Seite, oder bis der Fisch durchgegart ist und eine schöne Grillmarkierung hat.
~8 Min - 7
Servieren Sie die Miso-glasierte Schwarzer-Kabeljau-Spieße sofort mit der Yuzu Aioli separat.
Tipps
- Weichen Sie Holzspieße vor Gebrauch mindestens 30 Minuten in Wasser ein, damit sie auf dem Grill nicht verbrennen.
- Die Yuzu Aioli kann im Voraus zubereitet und bis zu 3 Tage in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahrt werden.