Garnelen-Spieße mit Zitronengras und Chili
Saftige Garnelen, mariniert in einer lebendigen Mischung aus frischem Zitronengras, feurigem Chili und herzhafter Fischsauce, dann perfekt gegrillt. Diese Spieße bieten eine köstliche Balance aus würzigen, süßen und umami-Aromen und sind ein unwiderstehlicher Snack im vietnamesischen Stil.
Zubereitungszeit
35 Min
Schwierigkeit
Mittel
Portionen
4
Kalorien
150 kcal
Zubereitung
- 1
In einer mittelgroßen Schüssel gehacktes Zitronengras, gehackte Chilischoten, gehackten Knoblauch, Fischsauce, Honig oder braunen Zucker, Limettensaft und Pflanzenöl vermischen. Gut verrühren, um die Marinade herzustellen.
~5 Min - 2
Die geschälten und entdarmten Garnelen zur Marinade geben. Vorsichtig vermischen, um sicherzustellen, dass alle Garnelen gleichmäßig bedeckt sind. Die Schüssel abdecken und mindestens 20 Minuten oder bis zu 1 Stunde im Kühlschrank ziehen lassen, damit sich die Aromen entfalten können.
~25 Min - 3
Grill auf mittelhohe Hitze vorheizen. Wenn Sie Holzspieße verwenden, diese mindestens 30 Minuten in Wasser einweichen, um ein Anbrennen zu verhindern.
- 4
Die marinierten Garnelen auf die Spieße stecken und zwischen jeder Garnele etwas Platz lassen, um ein gleichmäßiges Garen zu gewährleisten.
~5 Min - 5
Die Garnelen-Spieße pro Seite 2-3 Minuten grillen, oder bis die Garnelen rosa und undurchsichtig sind und schöne Grillstreifen haben. Achten Sie darauf, sie nicht zu übergaren.
~5 Min - 6
Die Spieße vom Grill nehmen. Vor dem Servieren mit frischem, gehacktem Koriander garnieren.
~1 Min
Tipps
- Für zusätzliche Bequemlichkeit können Sie bereits gehacktes Zitronengras und Knoblauch aus dem Glas verwenden, obwohl frische Zutaten den besten Geschmack ergeben.
- Servieren Sie diese Spieße sofort vom Grill für die beste Textur und den besten Geschmack. Sie passen wunderbar zu süßer Chilisauce oder einer frischen vietnamesischen Dipp-Sauce (Nuoc Cham).