Würzige Kokos-Limetten-Garnelenspieße vom Grill mit Mangosalsa
Saftige Garnelen, mariniert in einer feurigen Mischung aus Chili, Knoblauch und Limette, dann perfekt gegrillt. Serviert mit einer lebendigen und erfrischenden Mangosalsa bietet dieses Gericht eine köstliche Balance aus scharfen, süßen und säuerlichen Aromen, die an einen tropischen Ausflug erinnern.
Zubereitungszeit
45 Min
Schwierigkeit
Mittel
Portionen
4
Kalorien
320 kcal
Zubereitung
- 1
In einer großen Schüssel Kokosmilch, Limettensaft, Fischsauce, gehackten Knoblauch, gehackten Thai-Chili und braunen Zucker verquirlen. Dies ist Ihre Marinade.
- 2
Die Garnelen zur Marinade geben und sicherstellen, dass jedes Stück bedeckt ist. Abdecken und mindestens 20 Minuten oder bis zu 1 Stunde im Kühlschrank marinieren lassen.
~20 Min - 3
Während die Garnelen marinieren, die Mangosalsa zubereiten. In einer separaten Rührschüssel die gewürfelte Mango, die rote Zwiebel, den gehackten Koriander und die gewürfelte Jalapeno (falls verwendet) vermischen. Mit einer Prise Salz und Pfeffer würzen. Beiseite stellen.
~10 Min - 4
Den Grill auf mittelhohe Hitze vorheizen. Wenn Holzspieße verwendet werden, diese mindestens 30 Minuten in Wasser einweichen, um Verbrennen zu verhindern.
~5 Min - 5
Die marinierten Garnelen auf die Spieße stecken und die überschüssige Marinade entsorgen.
~5 Min - 6
Die Garnelenspieße 2-3 Minuten pro Seite grillen oder bis sie rosa und durchgegart sind. Achten Sie darauf, sie nicht zu lange zu garen.
~5 Min - 7
Die gegrillten Garnelenspieße sofort servieren und mit der frischen Mangosalsa belegen. Bei Bedarf mit zusätzlichem Koriander garnieren.
Tipps
- Für einen milderen Geschmack die Samen und Membranen des Thai-Chilis vor dem Hacken entfernen.
- Übrig gebliebene Mangosalsa kann bis zu 2 Tage in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahrt werden und schmeckt hervorragend zu Tortilla-Chips.