Scharfe Garnelenspieße mit Kokos-Limetten-Glasur
Saftige Garnelen werden in einer feurigen Knoblauch-Chili-Paste mariniert und dann perfekt auf Spießen gegrillt. Eine erfrischende Kokos-Limetten-Glasur sorgt für eine süß-säuerliche Note, die die Schärfe ausgleicht.
Zubereitungszeit
40 Min
Schwierigkeit
Mittel
Portionen
4
Kalorien
220 kcal
Zubereitung
- 1
Die Garnelen schälen und entdarmen, die Schwanzspitzen nach Belieben dranlassen.
~5 Min - 2
Knoblauch, rote Chilischoten (Kerne für weniger Schärfe entfernen) und Ingwer fein hacken. In einer großen Schüssel gehackten Knoblauch, Chili, Ingwer, Sojasauce, Fischsauce und Pflanzenöl für die Marinade vermischen. Die Garnelen zur Marinade geben, gut vermengen und mindestens 15 Minuten (bis zu 30 Minuten im Kühlschrank) marinieren lassen.
~15 Min - 3
Während die Garnelen marinieren, die Glasur zubereiten. In einer kleinen Schüssel Kokosmilch, Limettensaft und braunen Zucker verquirlen, bis der Zucker aufgelöst ist.
~3 Min - 4
Die marinierten Garnelen auf Spieße stecken und dabei einen kleinen Abstand zwischen den einzelnen Garnelen lassen.
~5 Min - 5
Den Grill auf mittlere bis hohe Hitze vorheizen. Die Grillroste mit Öl bestreichen, um Anhaften zu verhindern.
~5 Min - 6
Die Garnelenspieße 2-3 Minuten pro Seite grillen oder bis sie rosa und durchgegart sind. In der letzten Grillminute großzügig mit der Kokos-Limetten-Glasur bestreichen.
~5 Min - 7
Vom Grill nehmen, mit frischem Koriander garnieren und sofort servieren.
~2 Min
Tipps
- Für extra Schärfe eine Prise Chiliflocken zur Marinade geben.
- Diese Spieße schmecken köstlich mit Jasminreis oder einem frischen Mangosalat als Beilage.
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