Scharfe Mangogarnelen-Spieße mit Kokosglasur
Saftige Garnelen, mariniert in einer lebendigen Mischung aus Gewürzen und frischer Mango, dann perfekt gegrillt. Eine süße und herzhafte Kokosglasur vollendet diese Spieße und bietet einen Vorgeschmack auf das tropische Paradies.
Zubereitungszeit
25 Min
Schwierigkeit
Einfach
Portionen
4
Kalorien
220 kcal
Zubereitung
- 1
In einer Schüssel gewürfelte Mango, Limettensaft, Fischsauce, rote Chiliflocken, gehackten Knoblauch und geriebenen Ingwer vermischen. Etwa die Hälfte der Mango mit einer Gabel zerdrücken, um eine stückige Marinade zu erhalten.
~5 Min - 2
Die Garnelen zur Marinade geben und vermengen, bis sie gut bedeckt sind. 10-15 Minuten bei Raumtemperatur marinieren lassen.
~15 Min - 3
Während die Garnelen marinieren, die Kokosglasur zubereiten: In einem kleinen Topf Kokosmilch und Honig vermischen. Bei mittlerer bis niedriger Hitze erwärmen, unter Rühren, bis der Honig gelöst ist und die Glasur leicht eindickt.
~5 Min - 4
Die marinierten Garnelen auf Spieße stecken und überschüssige Marinade entsorgen. Bei Verwendung von Holzspießen diese 30 Minuten vorher in Wasser einweichen, um ein Verbrennen zu verhindern.
~5 Min - 5
Den Grill auf mittelhohe Hitze vorheizen. Die Garnelenspieße 2-3 Minuten pro Seite grillen, oder bis sie rosa und durchgegart sind.
~6 Min - 6
Die gegrillten Garnelenspieße in der letzten Grillminute mit der Kokosglasur bestreichen. Vor dem Servieren mit frischem Koriander garnieren.
~1 Min
Tipps
- Für zusätzlichen Geschmack können Sie der Marinade eine Prise Zitronengras oder ein kleines Stück fein gehackte Chili hinzufügen.
- Sofort servieren für die beste Textur und den besten Geschmack. Sie schmecken am besten frisch vom Grill.
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