Scharfe Zitronengras-Schweinefleischspieße mit Kokos-Limetten-Glasur
Zarte Schweinefleischspieße, mariniert in einer lebendigen Mischung aus Zitronengras, Knoblauch und Chili, perfekt gegrillt. Anschließend werden sie mit einer cremigen, säuerlichen Kokos-Limetten-Glasur bestrichen, die für eine Explosion Thai-inspirierter Aromen sorgt.
Zubereitungszeit
60 Min
Schwierigkeit
Mittel
Portionen
4
Kalorien
350 kcal
Zubereitung
- 1
Schweineschulter in 2,5 cm große Würfel schneiden. In einer Schüssel gehacktes Zitronengras, gehackten Knoblauch, gehackte Chilis, Fischsauce, Sojasauce, braunen Zucker und Limettensaft vermischen.
~10 Min - 2
Die Schweinefleischwürfel zur Marinade geben und sicherstellen, dass alle Stücke gut bedeckt sind. Abdecken und mindestens 30 Minuten oder bis zu 2 Stunden im Kühlschrank marinieren lassen.
~30 Min - 3
Während das Schweinefleisch mariniert, die Glasur zubereiten. In einem kleinen Topf Kokosmilch und 1 Esslöffel Limettensaft vermischen. Bei schwacher Hitze sanft köcheln lassen und 5 Minuten unter gelegentlichem Rühren garen. Vom Herd nehmen.
~10 Min - 4
Das marinierte Schweinefleisch auf Spieße stecken.
~5 Min - 5
Den Grill auf mittlere bis hohe Hitze vorheizen. Die Schweinefleischspieße 8-10 Minuten grillen, dabei gelegentlich wenden, bis sie durchgegart und leicht gebräunt sind.
~10 Min - 6
In den letzten 2 Minuten des Grillens die Spieße großzügig mit der Kokos-Limetten-Glasur bestreichen. Vor dem Servieren mit gehacktem Koriander garnieren.
~2 Min
Tipps
- Für besonders zartes Schweinefleisch können Sie es bis zu 4 Stunden im Kühlschrank marinieren.
- Servieren Sie diese Spieße mit gedämpftem Jasminreis und einem Beilagensalat aus frischen Gurken für eine vollständige Mahlzeit.