Ezme Ricotta Pide-Häppchen
Diese mundgerechten Pide sind eine köstliche Variante des klassischen türkischen Frühstücks. Flauschige Teigtaschen werden mit einer herzhaften, leicht scharfen Ezme-Mischung und cremigem Ricotta-Käse gefüllt und goldbraun gebacken.
Zubereitungszeit
35 Min
Schwierigkeit
Einfach
Portionen
12
Kalorien
180 kcal
Zubereitung
- 1
Ofen auf 200°C vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
- 2
Tomate, rote Paprika und rote Zwiebel fein würfeln. Knoblauch hacken. Frische Petersilie hacken.
~5 Min - 3
In einer Schüssel die gewürfelten Gemüse, gehackten Knoblauch, gehackte Petersilie, Olivenöl, Chiliflocken, Salz und schwarzen Pfeffer vermischen. Gut verrühren, um die Ezme-Füllung herzustellen.
~3 Min - 4
Den Blätterteig ausrollen. In 12 gleich große Quadrate schneiden.
~2 Min - 5
In einer separaten kleinen Schüssel den Ricotta-Käse glatt rühren. Mit einer Prise Salz und Pfeffer würzen.
~1 Min - 6
Etwa einen Teelöffel Ricotta-Käse in die Mitte jedes Blätterteigquadrats geben. Den Ricotta mit etwa einem Teelöffel der Ezme-Füllung belegen.
~5 Min - 7
Die Ecken der Blätterteigquadrate zur Mitte falten, sodass eine kleine Tasche entsteht, aber ein Teil der Füllung sichtbar bleibt. Die Ränder vorsichtig zusammendrücken, um sie zu verschließen.
~4 Min - 8
Das Ei in einer kleinen Schüssel verquirlen. Die Oberseiten der Pide-Häppchen mit der Eiermischung bestreichen, um eine goldbraune Oberfläche zu erzielen.
~1 Min - 9
Die vorbereiteten Pide-Häppchen auf das Backblech legen. 15-18 Minuten backen, oder bis der Teig aufgegangen und goldbraun ist.
~18 Min - 10
Vor dem Servieren leicht abkühlen lassen.
~2 Min
Tipps
- Für eine schärfere Note eine Prise Cayennepfeffer zur Ezme-Mischung geben. Für eine leicht säuerliche Süße kann auch ein Hauch Granatapfel-Melasse hinzugefügt werden.
- Diese schmecken am besten warm, aber Reste können bis zu 2 Tage in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahrt und kurz im Ofen oder Toaster wieder erwärmt werden.