Ezogelin Menemen Fusion
Eine köstliche Variante des klassischen türkischen Menemens, die die reichen Aromen der Ezogelin-Suppe mit roten Linsen und aromatischen Gewürzen kombiniert. Es ist ein herzhaftes und sättigendes Frühstück, das eine einzigartige Mischung aus Texturen und Geschmacksrichtungen bietet.
Zubereitungszeit
25 Min
Schwierigkeit
Einfach
Portionen
2
Kalorien
350 kcal
Zubereitung
- 1
Zwiebel und grüne Paprika fein hacken. Tomaten würfeln.
- 2
Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Die gehackte Zwiebel und grüne Paprika hinzufügen und etwa 5 Minuten lang anbraten, bis sie weich sind.
~5 Min - 3
Die gewürfelten Tomaten, getrocknete Minze, rote Pfefferflocken, Salz und schwarzen Pfeffer hinzufügen. Unter gelegentlichem Rühren kochen, bis die Tomaten zerfallen sind, etwa 7-10 Minuten.
~10 Min - 4
Die gekochten roten Linsen einrühren und gut vermischen. 2 Minuten köcheln lassen, damit sich die Aromen entfalten können.
~2 Min - 5
Mulden in die Linsen-Tomaten-Mischung machen und die Eier hineinschlagen. Die Pfanne abdecken und etwa 5-7 Minuten kochen, bis das Eiweiß fest, die Eigelbe aber noch flüssig sind.
~7 Min - 6
Vor dem sofortigen Servieren mit frisch gehackter Petersilie garnieren.
Tipps
- Stellen Sie sicher, dass Ihre roten Linsen für die beste Textur vollständig gekocht, aber nicht matschig sind. Sie können auch eine übrig gebliebene Ezogelin-Suppenbasis verwenden, falls vorhanden.
- Heiß mit knusprigem Brot zum Dippen und einer Beilage aus Joghurt oder Ayran für ein komplettes türkisches Frühstück servieren.