Kimchi Frühstücks-Burrito mit Gochujang-Crema
Ein aromatischer koreanisch-inspirierter Frühstücks-Burrito mit herzhaftem Bulgogi-gewürztem Rührei, würzigem Kimchi und einer süß-scharfen Gochujang-Crema. Dieses einfach zuzubereitende Gericht bietet eine köstliche Mischung aus salzigen, süßen und umami-Geschmäckern, um Ihren Tag zu beginnen.
Zubereitungszeit
20 Min
Schwierigkeit
Einfach
Portionen
2
Kalorien
450 kcal
Zubereitung
- 1
In einer Schüssel Eier, Milch, Sojasauce, Sesamöl und schwarzen Pfeffer verquirlen.
~1 Min - 2
1 Teelöffel neutrales Öl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Bulgogi-gewürztes Rindfleisch oder Tofu hinzufügen und ca. 2-3 Minuten erhitzen, bis es durchgewärmt ist.
~3 Min - 3
Die Eiermischung in dieselbe Pfanne gießen. Gelegentlich umrühren, bis die Eier cremig gerührt sind. Das gekochte Bulgogi und das gehackte Kimchi unterheben.
~5 Min - 4
Die Tortillas nach Packungsanleitung erwärmen (Mikrowelle oder kurzes Anbraten in der Pfanne).
~1 Min - 5
In einer kleinen Schüssel die saure Sahne oder den griechischen Joghurt, Gochujang, Honig und Limettensaft zu einer Gochujang-Crema verrühren.
~1 Min - 6
Die Rührei-Bulgogi-Mischung gleichmäßig auf die beiden erwärmten Tortillas verteilen. Großzügig mit der Gochujang-Crema beträufeln.
~1 Min - 7
Die Tortillas zu Burritos falten. Sofort servieren.
Tipps
- Für eine schärfere Crema eine Prise Chiliflocken oder etwas mehr Gochujang hinzufügen.
- Übrig gebliebene Burritos können fest in Alufolie eingewickelt und bis zu 1 Tag im Kühlschrank aufbewahrt werden. Vorsichtig in einer trockenen Pfanne oder im Ofen erwärmen.
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