Würziger Miso-Tofu-Rührei mit Nori
Ein schnelles und aromatisches japanisch inspiriertes Frühstücksrührei mit festem Tofu, der mit scharfer Misopaste und herzhaften Nori-Flocken verfeinert wird. Es ist ein sättigender und proteinreicher Start in den Tag, der einen köstlichen Umami-Kick bietet.
Zubereitungszeit
15 Min
Schwierigkeit
Einfach
Portionen
2
Kalorien
250 kcal
Zubereitung
- 1
Den festen Tofu pressen, um überschüssiges Wasser zu entfernen. In einer kleinen Schüssel zu mundgerechten Stücken zerbröseln.
~2 Min - 2
In derselben Schüssel die weiße Misopaste, Sriracha-Sauce, Sesamöl, Knoblauchpulver und Kurkumapulver verquirlen, bis alles gut vermischt ist.
~1 Min - 3
Das neutrale Öl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
~1 Min - 4
Den zerbröselten Tofu in die heiße Pfanne geben und 5-7 Minuten braten, dabei gelegentlich umrühren, bis er leicht goldbraun ist.
~7 Min - 5
Die Misomischung über den Tofu gießen. Gut umrühren, damit alles bedeckt ist, und weitere 2-3 Minuten kochen lassen, damit sich die Aromen verbinden und das Rührei leicht eindickt.
~3 Min - 6
Kurz vor dem Servieren die Nori-Flocken unterrühren.
- 7
Mit geschnittenen Frühlingszwiebeln garnieren und heiß servieren.
Tipps
- Für einen tieferen Geschmack rote Misopaste anstelle von weißer verwenden, aber bedenken Sie, dass sie salziger ist.
- Mit gedämpftem Reis oder einer Scheibe geröstetem Sauerteigbrot als Beilage für eine sättigendere Mahlzeit servieren.