Würzige Zitronengras-Kokosnuss-Nudeln
Ein lebendiges und aromatisches, von Thailand inspiriertes Nudelgericht mit zarten Nudeln, überzogen mit einer reichhaltigen, cremigen Kokosnusssauce, angereichert mit feurigem Chili und duftendem Zitronengras. Dieses schnelle Abendessen unter der Woche bietet eine köstliche Balance aus würzigen, herzhaften und leicht süßen Aromen und ist somit ein befriedigendes und unvergessliches Erlebnis.
Zubereitungszeit
25 Min
Schwierigkeit
Einfach
Portionen
2
Kalorien
450 kcal
Zubereitung
- 1
Reisnudeln nach Packungsanleitung kochen. Abgießen und beiseite stellen. (5 Minuten)
~5 Min - 2
Das weiße Ende des Zitronengrasstängels fein hacken, Knoblauch und Ingwer hacken. (3 Minuten)
~3 Min - 3
Pflanzenöl in einer Bratpfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Gehacktes Zitronengras, Knoblauch und Ingwer hinzufügen. 2 Minuten lang anbraten, bis es duftet. (2 Minuten)
~2 Min - 4
Rote Currypaste in die Pfanne geben und 1 Minute lang duftend anbraten. (1 Minute)
~1 Min - 5
Kokosmilch, Limettensaft, Sojasauce, Zucker und Chiliflocken hineingießen. Gut verrühren, bis alles vermischt ist. Sanft köcheln lassen. (3 Minuten)
~3 Min - 6
Die gekochten Reisnudeln zur Sauce geben. Vorsichtig umrühren, damit alle Nudeln bedeckt sind. 2-3 Minuten kochen, bis sie durchgewärmt sind. (3 Minuten)
~3 Min - 7
Gehackten frischen Koriander unterrühren. (1 Minute)
~1 Min - 8
Sofort mit Limettenspalten servieren. (0 Minuten)
Tipps
- Für eine schärfere Note mehr Chiliflocken oder eine geschnittene frische Chili zur Sauce geben. Für ein milderes Gericht die Menge der Currypaste reduzieren.
- Dieses Gericht kann mit Ihrem Lieblingsgemüse wie Paprika, Zuckerschoten oder Brokkoli angepasst werden. Fügen Sie es während Schritt 4 hinzu und kochen Sie es, bis es bissfest ist.