Umami Pilz- & Tofupfanne mit Nudeln

Zubereitung

1. 1

   Nudeln nach Packungsanweisung kochen. Abgießen und beiseite stellen. (Optional: mit einem Teelöffel Sesamöl vermengen, um ein Zusammenkleben zu verhindern).

   ~10 Min
2. 2

   Den Tofu pressen, um überschüssiges Wasser zu entfernen, dann in mundgerechte Würfel schneiden. Die Pilze in Scheiben schneiden und Knoblauch und Ingwer hacken.

   ~5 Min
3. 3

   In einer kleinen Schüssel Sojasauce, Austernsauce, Sesamöl, Reisessig, Maisstärke und Wasser verquirlen, um die Sauce herzustellen.

   ~2 Min
4. 4

   1 Esslöffel Pflanzenöl in einer großen Pfanne oder einem Wok bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Den Tofu hinzufügen und goldbraun und auf allen Seiten leicht knusprig braten. Tofu aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.

   ~6 Min
5. 5

   Den restlichen 1 Esslöffel Pflanzenöl in die Pfanne geben. Den gehackten Knoblauch und Ingwer hinzufügen und etwa 30 Sekunden lang anbraten, bis sie duften.

   ~1 Min
6. 6

   Die Pilzscheiben in die Pfanne geben und etwa 3-4 Minuten anbraten, bis sie weich geworden sind und ihre Feuchtigkeit abgegeben haben.

   ~4 Min
7. 7

   Den gebratenen Tofu zurück in die Pfanne geben. Die vorbereitete Sauce darüber gießen. Gut umrühren, damit alles bedeckt ist, und etwa 1-2 Minuten kochen lassen, bis die Sauce eindickt.

   ~2 Min
8. 8

   Die gekochten Nudeln in die Pfanne geben und vermischen, sodass sie von der Sauce, dem Tofu und den Pilzen überzogen sind. Mit gehackten Frühlingszwiebeln garnieren.

   ~1 Min