Honigglasierte, mit Prosciutto umwickelte Feigen mit Balsamico-Reduktion
Dieser elegante Aperitif besteht aus süßen, reifen Feigen, die in salzigen Prosciutto eingehüllt und leicht knusprig gebacken werden. Ein Hauch von reichhaltiger Balsamico-Reduktion und Honig hebt die natürlichen Aromen hervor und schafft ein köstliches süß-umami-Profil, das für jeden Anlass perfekt ist.
Zubereitungszeit
35 Min
Schwierigkeit
Mittel
Portionen
4
Kalorien
220 kcal
Zubereitung
- 1
Ofen auf 190°C vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
- 2
Die Feigen waschen und trocknen. Machen Sie einen flachen 'X'-Schnitt an der Oberseite jeder Feige, achten Sie darauf, nicht ganz durchzuschneiden.
~5 Min - 3
Wickeln Sie jede Feige vorsichtig mit einer Scheibe Prosciutto ein und stecken Sie die Enden darunter.
~5 Min - 4
Die umwickelten Feigen auf das vorbereitete Backblech legen.
~2 Min - 5
In einem kleinen Topf Balsamico-Essig, Honig und frischen Thymian vermischen. Bei mittlerer Hitze aufkochen lassen und 8-10 Minuten köcheln lassen, oder bis sich der Essig halbiert und zu einer sirupartigen Konsistenz eingedickt ist. Gelegentlich umrühren.
~10 Min - 6
Die Feigen großzügig mit der Balsamico-Reduktion bestreichen. Mit schwarzem Pfeffer bestreuen.
~2 Min - 7
12-15 Minuten backen, oder bis der Prosciutto leicht knusprig und die Feigen weich sind.
~15 Min - 8
Aus dem Ofen nehmen und leicht abkühlen lassen, bevor Sie sie servieren. Mit übriger Balsamico-Reduktion beträufeln.
~5 Min
Tipps
- Für eine extra Geschmacksnote können Sie vor dem Backen eine Prise zerbröselten Ziegenkäse oder Gorgonzola über die Feigen streuen.
- Übrige Balsamico-Reduktion kann in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahrt und als Glasur für Fleisch oder Salate verwendet werden.