Herzhaftes Frühlingszwiebelpfannkuchen-Omelett
Ein köstliches chinesisches Frühstück, das die knusprige, zähe Textur von Frühlingszwiebelpfannkuchen mit der luftigen Umarmung eines Omeletts kombiniert. Es ist ein sättigender und aromatischer Start in den Tag, der mit jedem Bissen einen herzhaften Umami-Kick bietet.
Zubereitungszeit
20 Min
Schwierigkeit
Einfach
Portionen
2
Kalorien
350 kcal
Zubereitung
- 1
Die Frühlingszwiebeln fein hacken.
~2 Min - 2
In einer Schüssel die Eier, Sojasauce, Sesamöl und weißen Pfeffer gut verquirlen.
~1 Min - 3
Die Hälfte der gehackten Frühlingszwiebeln zur Eiermischung geben und verrühren.
- 4
1 Esslöffel Pflanzenöl in einer Bratpfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
~2 Min - 5
Einen Frühlingszwiebelpfannkuchen in die heiße Pfanne geben und 2 Minuten pro Seite braten, bis er leicht golden und etwas knusprig ist.
~4 Min - 6
Die Hälfte der Eiermischung über den gebratenen Frühlingszwiebelpfannkuchen in der Pfanne gießen. Die restlichen gehackten Frühlingszwiebeln darüber streuen.
~1 Min - 7
2-3 Minuten braten, oder bis die Ränder des Omeletts gestockt sind und die Mitte durchgegart ist. Das Omelett mit einem Pfannenwender vorsichtig in der Mitte falten.
~3 Min - 8
Das Omelett auf einen Teller gleiten lassen und den Vorgang mit dem restlichen Frühlingszwiebelpfannkuchen und der Eiermischung wiederholen.
~8 Min
Tipps
- Für zusätzliche Knusprigkeit können Sie die Frühlingszwiebelpfannkuchen leicht vorrösten, bevor Sie die Eiermischung hinzufügen.
- Sofort mit einem Spritzer Chilöl oder einer Beilage eingelegtem Gemüse servieren, um den Geschmack zu intensivieren.