Vietnamesische Süße Taro-Frittchen mit Kokosglasur
Diese köstlichen Frittchen bieten einen süßen und befriedigenden Bissen, perfekt als Vorspeise oder leichtes Dessert. Außen knusprig und innen zart, sind sie mit der subtilen Süße von Taro verfeinert und mit einer üppigen Kokosglasur überzogen. Ein wahrhaft einzigartiger Geschmack des vietnamesischen Streetfoods.
Zubereitungszeit
30 Min
Schwierigkeit
Einfach
Portionen
4
Kalorien
250 kcal
Zubereitung
- 1
Die Taro-Wurzel schälen und reiben.
~5 Min - 2
In einer großen Schüssel den geriebenen Taro, das Mehl, den Kristallzucker, das Backpulver und das Salz vermischen. Gut verrühren.
~2 Min - 3
Nach und nach die Kokosmilch zur Taro-Mischung geben und rühren, bis ein dicker Teig entsteht. Er sollte gießfähig, aber nicht zu flüssig sein.
~3 Min - 4
Etwa 2,5 cm Pflanzenöl in einer Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen, bis es ungefähr 175°C erreicht.
~5 Min - 5
Vorsichtig teelöffelweise den Teig in das heiße Öl geben. Die Pfanne nicht überfüllen.
- 6
Die Frittchen 3-4 Minuten pro Seite braten, oder bis sie goldbraun und durchgegart sind. Mit einem Schaumlöffel aus dem Öl nehmen und auf einem mit Küchenpapier ausgelegten Teller abtropfen lassen.
~8 Min - 7
Während die Frittchen abtropfen, die Glasur zubereiten. In einem kleinen Topf den Puderzucker und das Wasser bei schwacher Hitze verquirlen, bis eine glatte und leicht eingedickte Konsistenz entsteht.
~3 Min - 8
Die warme Kokosglasur kurz vor dem Servieren über die Frittchen träufeln.
~1 Min
Tipps
- Stellen Sie sicher, dass das Öl vor dem Frittieren die richtige Temperatur hat. Wenn es zu kühl ist, saugen sich die Frittchen zu viel Öl auf und werden fettig. Wenn es zu heiß ist, verbrennen sie außen, bevor sie durchgegart sind.
- Für einen intensiveren Kokosgeschmack können Sie einen Teelöffel Kokosraspeln vor dem Frittieren zum Teig geben.