Geräucherter Halloumi und Sardellen-Gewürzfrikadellen
Diese knusprigen Frikadellen bieten einen Hauch mediterranen Geschmacks mit rauchigem gegrilltem Halloumi und dem herzhaften Biss von Sardellen. Sie sind perfekt für einen anspruchsvollen Snack und bestechen durch ein komplexes salzig-umami-Profil, das Ihren Gaumen erfreuen wird. Jeder Bissen ist eine köstliche Balance aus Texturen und Geschmäckern.
Zubereitungszeit
75 Min
Schwierigkeit
Schwer
Portionen
6
Kalorien
280 kcal
Zubereitung
- 1
Heizen Sie Ihren Grill auf mittelhohe bis hohe Stufe vor. Schneiden Sie den Halloumi in 1 cm dicke Scheiben.
~5 Min - 2
Grillen Sie den Halloumi 2-3 Minuten pro Seite, bis er goldbraun ist und Grillspuren hat. Beiseite stellen, um leicht abzukühlen.
~7 Min - 3
Sobald er abgekühlt ist, den gegrillten Halloumi grob hacken und in eine Küchenmaschine geben. Sardellenfilets (abgetropft), getrockneten Oregano und Chiliflocken hinzufügen. Pulsieren, bis alles grob gehackt und vermischt ist, aber keine Paste entsteht.
~5 Min - 4
In einer großen Schüssel das Mehl und das Backpulver verquirlen.
~1 Min - 5
In einer separaten Schüssel das Ei, die Milch, den Zitronensaft und 3 Esslöffel Olivenöl verquirlen, bis alles gut vermischt ist.
~2 Min - 6
Die Halloumi- und Sardellenmischung zu den trockenen Zutaten geben. Die frische Petersilie unterrühren.
~1 Min - 7
Die flüssigen Zutaten in die Schüssel mit den trockenen Zutaten und der Halloumi-Mischung gießen. Alles vorsichtig unterheben, bis es gerade eben vermischt ist. Nicht übermischen; ein leicht klumpiger Teig ist in Ordnung.
~2 Min - 8
Etwa 2-3 cm Pflanzenöl in einer Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen, bis es etwa 175°C erreicht.
~10 Min - 9
Vorsichtig Löffelweise Teig in das heiße Öl geben und darauf achten, die Pfanne nicht zu überfüllen. 3-4 Minuten pro Seite braten oder bis sie goldbraun und aufgegangen sind.
~8 Min - 10
Die Frikadellen mit einem Schaumlöffel aus dem Öl nehmen und auf einen mit Küchenpapier ausgelegten Teller legen, um überschüssiges Öl abtropfen zu lassen.
~1 Min - 11
Sofort servieren.
Tipps
- Für eine zusätzliche Geschmacksebene können Sie fein geriebene Schale einer halben Zitrone zum Teig hinzufügen.
- Diese Frikadellen schmecken am besten frisch, können aber kurz im Ofen oder in der Heißluftfritteuse aufgewärmt werden, um ihre Knusprigkeit wiederzuerlangen, wenn sie im Voraus zubereitet werden.