Geräucherter Gouda & Bourbon Pfirsich-Puffs
Diese eleganten Vorspeisen bestechen durch ein köstliches Zusammenspiel von süßen, rauchigen und würzigen Aromen. Blättriger Blätterteig umhüllt eine cremige Füllung aus geräuchertem Gouda, säuerlichen, mit Bourbon verfeinerten Pfirsichen und einem Hauch Thymian, was zu einem unvergesslichen Bissen führt.
Zubereitungszeit
75 Min
Schwierigkeit
Schwer
Portionen
12
Kalorien
220 kcal
Zubereitung
- 1
Die Pfirsiche schälen, entsteinen und würfeln. In einem kleinen Topf die gewürfelten Pfirsiche, Bourbon und braunen Zucker vermischen. Bei mittlerer Hitze unter gelegentlichem Rühren kochen, bis die Pfirsiche weich sind und die Flüssigkeit leicht eingedickt ist, ca. 8-10 Minuten. Vom Herd nehmen und vollständig abkühlen lassen.
~10 Min - 2
Während die Pfirsiche abkühlen, den geräucherten Gouda reiben. In einer mittelgroßen Schüssel den weichen Frischkäse und den geriebenen Gouda vermischen. Die frischen Thymianblätter unterrühren. Sobald die Pfirsichmischung abgekühlt ist, diese vorsichtig unter die Käsemischung heben.
~5 Min - 3
Den Backofen auf 200°C vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
- 4
Das Blätterteigblatt entrollen und bei Bedarf auf einer bemehlten Fläche leicht ausrollen. Den Teig in 12 gleichmäßige Quadrate schneiden.
~5 Min - 5
Etwa 1-2 Esslöffel der Pfirsich-Käse-Füllung in die Mitte jedes Blätterteigquadrats geben. Die Ecken des Teigs zur Mitte falten und einen locker verschlossenen Beutel formen.
~7 Min - 6
In einer kleinen Schüssel das Ei und das Wasser verquirlen, um einen Eistreiche zu erstellen. Die Oberseiten der Teig-Puffs mit dem Eistreiche bestreichen.
~2 Min - 7
Für 18-20 Minuten backen, oder bis der Teig goldbraun und aufgegangen ist.
~20 Min - 8
Vor dem Servieren leicht abkühlen lassen.
~5 Min
Tipps
- Für einen intensiveren Bourbon-Geschmack die Pfirsiche vor dem Kochen mindestens 30 Minuten im Bourbon und braunen Zucker marinieren lassen.
- Diese Puffs schmecken am besten warm. Wenn Sie sie im Voraus zubereiten, können sie (unbaked) bis zu 2 Stunden im Kühlschrank aufbewahrt und dann kurz vor dem Servieren gebacken werden. Möglicherweise müssen Sie die Backzeit um einige Minuten verlängern.