Geräuchertes Paprika- und Walnuss- gefülltes Lammkotelett mit Feta
Dieses Gericht besteht aus einem saftigen Lammkotelett, das mit rauchiger Paprika und erdigen Walnüssen verfeinert ist, was ein reiches Umami-Erlebnis schafft. Es wird gefüllt und langsam geröstet, bis es zart ist, und dann mit salzigem, würzigem Feta für ein köstliches mediterranes Finale belegt.
Zubereitungszeit
270 Min
Schwierigkeit
Mittel
Portionen
6
Kalorien
650 kcal
Zubereitung
- 1
Ofen auf 160°C vorheizen.
- 2
Walnüsse fein hacken und Knoblauch fein hacken. Frischen Rosmarin hacken.
~5 Min - 3
In einer Rührschüssel gehackte Walnüsse, gehackten Knoblauch, gehackten Rosmarin, 2 Esslöffel Olivenöl, geräuchertes Paprikapulver, Salz und schwarzen Pfeffer vermischen. Gut mischen, um eine Paste zu bilden.
~5 Min - 4
Mit einem scharfen Messer vorsichtig tiefe Einschnitte in das Lammkotelett machen. Achten Sie darauf, tief genug zu schneiden, damit die Füllung eindringen kann.
~10 Min - 5
Die Walnuss-Paprika-Mischung in die Einschnitte des Lammkoteletts füllen. Sicherstellen, dass sie gleichmäßig verteilt ist.
~15 Min - 6
Die restlichen 2 Esslöffel Olivenöl von außen über das Lammkotelett reiben.
~2 Min - 7
Das gefüllte Lammkotelett in eine Bratpfanne legen. Die Pfanne dicht mit Backpapier und dann mit Aluminiumfolie abdecken.
~3 Min - 8
Im vorgeheizten Ofen 3 Stunden braten.
~180 Min - 9
Folie und Backpapier entfernen. Den Feta-Käse über das Lammkotelett bröseln.
~3 Min - 10
Ofentemperatur auf 200°C erhöhen und weitere 15-20 Minuten braten, oder bis der Feta goldbraun und leicht knusprig ist und das Lamm eine Innentemperatur von 70°C erreicht hat.
~20 Min - 11
Das Lamm vor dem Tranchieren und Servieren 10-15 Minuten ruhen lassen.
~15 Min
Tipps
- Für zusätzliche Feuchtigkeit können Sie vor dem Abdecken einen Schuss Rotwein oder Rinderbrühe auf den Boden der Bratpfanne geben.
- Servieren Sie dazu geröstetes mediterranes Gemüse wie Zucchini, Paprika und Kirschtomaten oder mit lockerem Couscous, um den köstlichen Bratensaft aufzusaugen.