Funkelnder Zitronengras-Gelee
Ein erfrischendes und leichtes Dessert, diese schimmernden Gelee-Würfel fangen die spritzige Essenz von Zitronengras mit einer köstlichen Säure ein. Perfekt für einen heißen Tag, bieten sie einen kühlenden Ausbruch von Zitrusfrüchten, der den Gaumen reinigt.
Zubereitungszeit
30 Min
Schwierigkeit
Einfach
Portionen
6
Kalorien
95 kcal
Zubereitung
- 1
Die zähen äußeren Schichten der Zitronengrasstängel abschneiden und sie mit dem Messerrücken zerstoßen. Die zerstoßenen Stängel in 2-Zoll-Stücke schneiden.
~3 Min - 2
In einem Topf Wasser und Zitronengrasstücke vermischen. Zum Kochen bringen, dann Hitze reduzieren und 15 Minuten köcheln lassen, um das Wasser mit Zitronengrasgeschmack zu infundieren.
~15 Min - 3
Das mit Zitronengras infundierte Wasser in einen sauberen Topf abseihen und die Zitronengrasstücke wegwerfen. Den Kristallzucker und das Agar-Agar-Pulver zur Flüssigkeit geben. Verquirlen, bis das Agar-Agar-Pulver aufgelöst ist.
~2 Min - 4
Die Mischung bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren zum leichten Kochen bringen. 2 Minuten kochen lassen, um sicherzustellen, dass das Agar-Agar vollständig aufgelöst ist.
~2 Min - 5
Vom Herd nehmen und Limettensaft und Limettenschale einrühren. Etwa 5 Minuten leicht abkühlen lassen.
~5 Min - 6
Die Mischung in eine Servierschüssel oder einzelne Förmchen gießen. Bei Raumtemperatur vollständig abkühlen lassen, dann mindestens 1 Stunde im Kühlschrank fest werden lassen.
~60 Min - 7
Sobald es fest ist, das Gelee in mundgerechte Würfel oder Formen schneiden.
~2 Min
Tipps
- Für ein klareres Gelee das Zitronengras-infundierte Wasser durch ein feines Sieb abseihen, das bei Bedarf mit Käsetuch ausgelegt ist.
- Gekühlt servieren, vielleicht mit einem Minzzweig oder einer dünnen Limettenscheibe zur Garnitur.